![Chorizo iberico 1/2- Mezzo pezzo](http://enriquetomas.com/cdn/shop/files/12A-Chorizo-Cebo-Iberico-400g-plato-_falta.jpg?v=1697446674&width=3840)
![Chorizo Ibérico - 1/2 - Media pieza Chorizo 13.50](http://enriquetomas.com/cdn/shop/files/Chorizo-Iberico---1-2---Media-pieza-ENRIQUE-TOMAS-1695368999530.jpg?v=1697446674&width=3840)
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DESCRIZIONE
Che cos'è il chorizo?
Nell'ambito degli famosi insaccati della nostra gastronomia, il chorizo occupa senza dubbio un posto molto speciale. Riassumendo, il chorizo è prodotto con parti magre di maiale della migliore qualità, condimenti e spezie diverse e, come il lomo o il jamón, anche il chorizo ha bisogno di tempo, anche se in questo caso il periodo di stagionatura è molto più breve. Il caratteristico colore rosso del chorizo è dovuto al peperoncino, ingrediente essenziale per la preparazione dell'ambito insaccato. Infatti, questa caratteristica è ciò che rende il chorizo spagnolo uno standard e un prodotto unico nella gastronomia mondiale, il gusto e il colore lo rendono diverso da altri insaccati e salumi provenienti da altri luoghi. Così come il Chorizo iberico, un prodotto ottenuto da suini di razza iberica.
Salumi spagnoli
La gastronomia spagnola è famosa in tutto il mondo e i sui salumi, insieme al Jamón Ibérico, sono uno dei protagonisti di questa popolarità. Ogni regione e ogni paese ha i suoi prodotti e, soprattutto, la preparazione tradizionale e i sapori locali sono apprezzati: chorizo, salchichón, chistorra e altre meraviglie di cui molti di noi non potevano fare a meno. Quando parliamo di salume ci riferiamo a una tecnica di lavorazione, quindi, ciò che è noto come carne fredda non è salume, né può essere considerato il nostro amato jamón come tale. Per preparare una buon insaccato sono necessarie carni provenienti da diverse parti del maiale (parti magre e grasso) e condimenti che possono variare a seconda di ogni cuoco e/o prodotto da preparare. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati combinati, l'impasto viene insaccato in un budello naturale o artificiale, a seconda dei casi, e lasciato stagionare per tutto il tempo necessario ad acquisirne il colore, il sapore e la consistenza.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valore energetico (KJ/kcal)
1954 KJ
472 kcal
Grassi 40 g
di cui:
acidi grassi saturi 16 g
Carboidrati 1 g
di cui:
zuccheri 0,7 g
Proteine 27 g
Sale 4,9 g
CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero tra 3 e 8ºC. Necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. massimo di 3 giorni.
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