Riz à la citrouille et au jambon

La citrouille est un produit saisonnier que l'on associe toujours à l'Halloween américain, cependant le format dans lequel on a le plus l'habitude de la voir est en crème. Dans cette recette, La citrouille sera le condiment vedette du plat mais pas son ingrédient principal puisque dans ce plat nous utiliserons du riz, qui comme les pâtes, est un produit fantastique pour absorber la saveur qui l'accompagne.

Normalement, les enfants ne sont pas les plus grands fans de la crème de potiron, c'est donc une autre façon pour les enfants de déguster et d'essayer le potiron dans un format qui leur semble plus appétissant, comme le riz. Chez Enrique Tomás, nous aimons le riz, surtout s'il s'agit d'un risotto au jambon.

Recette de Risotto au jambon ibérique

Le potiron est un produit au goût sucré qui dans cette recette est équilibré avec le fromage qui donne du crémeux au plat et le jambon, dans ce cas, le jambon ibérique d' Enrique Tomás qui donnera l'étincelle de saveur et lui donnera un plus saveur traditionnelle.

Ingrédients

300g de riz
200g de potiron
50 ml de crème
1l de bouillon de légumes
100g de fromage râpé
150 g de jambon ibérique
Huile
Persil
Sel

Si vous avez acheté le bouillon prêt ou si vous l'avez déjà préparé, la première chose à faire est de le faire chauffer dans une casserole.
Pendant ce temps, mettez un peu d'huile dans une poêle et quand l'huile est chaude, versez le riz pour qu'il dore un peu cru, et petit à petit vous ajoutez du bouillon au riz, sans qu'à aucun moment il ne ressemble à une soupe. C'est une question de patience.
Si vous avez envie d'une recette super savoureuse, avant le bouillon vous pouvez ajouter un peu de vin blanc et laisser réduire avant d'incorporer le bouillon petit à petit.
Il est maintenant temps d'éplucher et de couper le potiron pour l'ajouter au riz. Soyez prudent lorsque vous coupez le potiron, la peau est très dure et vous pouvez vous couper !
Une fois le potiron ajouté, on remue jusqu'à ce que le riz soit tendre. À ce stade, il est temps d'ajouter le fromage râpé, la crème, un peu de sel, de poivre et un peu de persil.

Soyez prudent dans le choix du fromage, si vous choisissez un fromage au goût très fort cela éliminera le goût du reste des produits, d'où la phrase : « ne vous le donnez pas avec du fromage ».
Une fois que vous avez tout mélangé dans la casserole, vous pouvez éteindre le feu. Il est temps de servir le riz dans l'assiette. Une fois servi, nous placerons de fines tranches de jambon ibérique.

Le jambon est un produit qui peut être utilisé en tranches ou en cubes dans ce plat, le fait est qu'il y a une saveur ibérique dans chaque bouchée.

Le jambon ibérique , avec sa saveur intense, contrecarre la douceur du potiron, donnant une touche de joie au plat. Nous le plaçons à la fin de tout dans la recette car lorsque vous chauffez le jambon ibérique, il perd cette saveur caractéristique que l'on recherche dans chacune des cuillerées.

Il ne vous reste plus qu'à apporter l'assiette à table et… Mangeons !