Épaule Bellota 100% Ibérique - Sélection

Épaule Bellota 100% Ibérique "Pata Negra" - Sélection

Ces cochons sont de race 100% ibérique, élevés dans les prairies qui, pendant la saison Montanera, ont été nourris de glands, de plantes sauvages et d'herbes, le produit final de cet animal ne pouvait être autre qu'une viande à la saveur exceptionnelle grâce à l'infiltration de graisse dans le muscle, ainsi que l'alimentation et les soins auxquels il a été soumis.

La Paleta Bellota 100% ibérica est caractérisée par sa nature juteuse, avec un grain de gras unique et une saveur pleine de nuances qui, selon l'origine, peut varier dans le goût.

Le Jamón et la Paleta (épaule ) est le meilleur jamón du monde, un produit unique dont nous sommes très fiers chez Enrique Tomás.

Détails sur cette pièce:

• Poids net: 4,5 - 5 Kg. env. (Support à jambon non inclus)
• Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode.(Le poids des pièces peut varier en fonction des conditions de production et d'autres aspects logistiques).

Informations nutritionnelles (100 g)

Valeur énergétique (kcal/KJ): 422/1768

Graisses (g): 34

• dont saturés (g): 14

Glucides (g): 0

• dont sucres (g): 0

Protéines (g): 29

Sel (g): 4,6

Libre d'OGM (Origine Génétiquement Modifiée)

Conserver la pièce suspendue, sans le filet ni le papier sulfurisé, dans un endroit sombre et frais. Nécessaire pour préserver les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit.

Pour déguster confortablement et au maximum la pièce de Jamón ou de palette, si vous ne savez pas comment couper ou si vous souhaitez tirer le meilleur parti de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de découpe mécanique est effectué manuellement par nos maîtres découpeurs pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Nos maîtres découpeurs trancheront toute la pièce artisanalement.

Quand notre équipe s'en charge, elle en tirera le meilleur rendement, c'est-à-dire tout le Jamón débarrassé de sa graisse externe et de ses os, que vous pourrez déguster.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le rendement d'une pièce, consultez => Quel est le rendement d'un Jamón ou d'une palette ?.

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