Épaule de Bellota 50% Ibérique - Sélection
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Afin de faire un produit d'aussi haute qualité que cette Paleta Ibérica Bellota, un processus lent et réfléchi a été suivi pour obtenir l'une des spécialités les plus exquises de la planète. Nous partons d'un porc ibérique, une race autochtone de la péninsule ibérique, dont la principale caractéristique distinctive est qu'il infiltre de la graisse dans le muscle et qu'il garantit ainsi une saveur unique dans sa viande. Une fois que le porc a atteint un poids suffisant et que le mois de novembre arrive, le contremaître de la ferme emmènera ces cochons dans les pâturages où ils peuvent brouter librement et manger autant de glands qu'ils en ont besoin, et pas seulement des glands, mais aussi des fruits rouges, de l'herbe et tout ce qu'ils peuvent trouver. Après 4 mois de Montanera (saison où les animaux errent en liberté), ces cochons auront augmenté leur poids de 50% et seront prêts à produire une merveilleuse Paleta Ibérica Bellota.
DESCRIPTION
Épaule de Bellota 50% Ibérique - Sélection
Il est bien connu que le processus d’affinage d'un jambon est plus intense, plus la chair est proche de l'os. Dans le cas de la Paleta (épaule de jambon), comme elle a moins de viande que les quartiers postérieurs du porc, toute la viande est plus proche de l'os, donc dans cette merveilleuse pièce vous trouverez non seulement les saveurs merveilleuses du gland, mais aussi l'intensité de la guérison de l'épaule pagaie. Et la tradition culinaire de plusieurs années des meilleurs spécialistes au monde.
Plus de détails sur cette pièce:
- Poids net: 4,7 - 5,2 Kg. approximativement (le porte-jambon et le couteau ne sont pas inclus)
- Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique. (Le poids des pièces peut varier en fonction des conditions de production et d'autres aspects logistiques).
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Informations nutritionnelles (par 100 g)
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 330/1384
- Graisses (g): 22
- dont saturés (g): 6
- Glucides (g): 0
- dont sucres (g): 0
- Protéines (g): 33
- Sel (g): 2.78
Libre d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
CONSERVATION
Conserver la pièce suspendue, sans le filet ni le papier sulfurisé, dans un endroit sombre et frais. Nécessaire pour maintenir les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit.
GARANTIE ET POLITIQUE DE RETOUR
Pour connaître notre politique de retour et de remboursement, cliquez ici.
This 50% Iiberian hits the right sweet spot for daily enjoying at home. Lovely depth & nice meat vs fat combination
la grasa parece gelatina y el jamon tiene mucho que desear por el precio que es
Big success, it became of the highligts of our celebration. Great flavour! Delicate but intense! We will buy it again!
Fue un regalo así que no los he probado.
Prodotto un po' grasso la carne alla fine si riduce a poco
No me ha defraudado, muy buena pieza.
Prodotto meraviglioso, non sottovalutare la difficoltà nel taglio, non è così semplice, ma una volta informati e preso spunto, anche online, è una prelibatezza a portata di mano
Tamaño perfecto y sabor inmejorable. Envío rápido y seguro. Volveré a comprarlo sin duda.
We ordered this product again after returning to Germany and love the taste! The size is perfect for a family for a few weeks. Will definitely buy again
Punto de sal y textura perfectos
sicuramente un ottimo prosciutto, da mangiare tagliato al coltello accompagnato con crostini o piccoli pezzid pane, ma da assaporare quasi da solo, non in panini. la carne è dal sapore deciso e una consistenza non troppo asciutta ma neanche troppo morbida, la parte magra per cosi dire " fa gli occhi" cioè ha delle zone dove esce "l'olio" ovvero il grasso tipico di questo tipo di prosciutto, la aprte magra sa di ghiande e nutrienti naturali, non è il classico grasso che sa "di porco". ne ho sentiti diversi di Jamon iberici in Spagna e questo prosciutto non ha deluso le aspettative (alte). ottimo di ricomprare e provarne altri.
Prodotto molto valido, consigliato
Muy buena paletilla, acorde com su precio.
Entregado en el tiempo esperado. Rica paletilla con bastante grasa aunque el sabor muy bueno.
As described,front shoulder,expected good.So apsolutely we can give more positive review to rear part after tasting.🙃
