Menestra de verduras con jamón
¿Quieres preparar una menestra de verduras a base de verduras de temporada? Añade un toque diferencial y sabroso a partir de nuestro ingrediente estrella: el jamón ibérico.
Ingredientes
Instrucciones
Primero de todo, limpia las alcachofas. Para ello, empieza a quitar las hojas más pegadas al tallo hasta que llegues a aquellas más blancas y tiernas. Pela el tallo y corta la parte inferior de la alcachofa de forma que solo te queda la parte más clara. Colócalas en un bol con agua y un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
Pela y corta el resto de verduras: judías verdes, zanahorias y coliflor. Para las zanahorias haz rodajas gruesas, para las judías quita los extremos y córtalas en 2 o 3 trozos según la medida y para la coliflor haz ramilletes y lávala con agua fría antes de hervir.
Ahora es el turno de las verduras. Pon la coliflor, las judías verdes y la zanahoria juntas en una olla con agua hirviendo y sal para cocerlas al vapor durante unos 12-15 minutos. Comprueba si están tiernas pinchándolas con un tenedor.
Las alcachofas vamos a cocerlas aparte durante unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pela la cebolla y pícala para saltearla en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que veas que se dora lo suficiente.
Añade el jamón cortado en pequeños trozos y deja que se cocine durante un par de minutos más.
Saca y escurre las verduras y añádelas a la sartén amplia donde tienes la cebolla y el jamón al punto. Vierte un poco de caldo con el que has cocido las alcachofas.
Revuélvelo todo y cocínalo durante unos 5 minutos hasta que se consuma el caldo. Prueba y añade más sal si es necesario, recuerda que incorporando el jamón ya tienes ese toque de sabor intenso y sal.
¡Emplata y listo! ¡Ahora te toca disfrutar de este rico plato de verduras con un toque diferencial gracias al jamón ibérico!
