Scopri come preparare passo dopo passo una deliziosa ricetta di risotto di jamón ibérico. L’ingrediente sorpresa, il jamón. Un piacere mediterraneo!
Risotto di jamón ibérico
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 tazze brodo di pollo
- 1 tazza vino bianco
- 150 g jamón ibérico in virutas
- 100 g parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai olio d’oliva
- Burro q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Per preparare questo semplice piatto, per prima cosa versa l’olio d’oliva in una pentola. Quando sarà caldo, aggiungi la cipolla precedentemente tagliata e lasciala appassire. Fai attenzione a non mantenere la temperatura troppo alta, altrimenti rischi che la cipolla si bruci e diventi amara.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungi le virutas di jamón ibérico e falle rosolare per alcuni minuti. È proprio questo soffritto a dare sapore al piatto.
Nel frattempo, versa il brodo in una pentola e scaldalo fino a portarlo a ebollizione. Il brodo deve rimanere caldo durante tutta la preparazione.
Successivamente, aggiungi il riso al composto di cipolla e jamón e fallo tostare per altri due minuti. Poi versa il vino bianco e, quando l’alcol sarà evaporato, aggiungi un mestolo di brodo e mescola.
Da questo momento in poi, ogni volta che il riso avrà assorbito il brodo, aggiungine ancora un po’, continuando a mescolare. Questo procedimento permette di liberare l’amido del riso e di ottenere la consistenza cremosa che caratterizza il risotto.
Quando il riso sarà al dente e ancora cremoso, aggiungi sale e pepe, spegni il fuoco, incorpora il burro e, infine, il formaggio, in modo che si sciolga con il calore.
E il gioco è fatto! Ora puoi gustare questo delizioso risotto ricco di sapore iberico o sorprendere i tuoi ospiti con un piatto davvero speciale.
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