Was isst man an Heiligabend oder Weihnachten in Spanien?
Weihnachten ist eine Zeit voller Zusammenkünfte mit der Familie und den Liebsten, in der das Essen in jedem Zuhause eine Hauptrolle spielt. Jeder Gastgeber gibt sein Bestes, um seinen Gästen die köstlichsten traditionellen Gerichte zu servieren. Was isst man an Heiligabend oder Weihnachten in Spanien? Im Folgenden erzählen wir es Ihnen.
Was isst man an Heiligabend oder Weihnachten in Spanien?
Gefüllter Truthahn aus dem Ofen
Gefüllter Weihnachtstruthahn
Obwohl die Tradition des gefüllten Truthahns aus den USA stammt, wird es auch in Spanien immer beliebter, ihn für Heiligabend, Weihnachten oder Silvester zuzubereiten. Der Schlüssel zum Erfolg: ihn gründlich zu säubern, süßen Wein hinzuzufügen, damit er saftig bleibt, eine reichhaltige und geschmackvolle Füllung und vor allem Geduld. Man rechnet mit etwa 45 Minuten Backzeit pro Kilo Truthahn.
Bei Enrique Tomás haben wir der Füllung unser Spitzenprodukt hinzugefügt. Hier finden Sie unser Rezept für gefüllten Weihnachtstruthahn mit feinstem Jamón Ibérico.
Gebratenes Lamm- oder Spanferkel
Lammkeule aus dem Ofen
Eines der absoluten Highlights an Heiligabend. Wichtig ist, dass das Fleisch innen saftig bleibt und die Haut außen schön knusprig wird: Gießen Sie dafür alle 20 Minuten den eigenen Bratensaft aus dem Ofenblech über das Fleisch.
Wenn Sie am Tag der Feier wenig Zeit haben, können Sie das Lamm im Voraus bei niedriger Temperatur garen (Sous-vide) und ihm im letzten Moment im Ofen den finalen Knusper-Effekt verleihen. Die perfekten Beilagen dazu sind konfierte Kartoffeln, karamellisierte Tomaten oder Saisongemüse.
Meeresfrüchte
Krustentiere
Die rote Garnele (Gamba Roja) ist der Star. Sie wird als Aperitif, in „Mar y Montaña“-Gerichten (Meer und Berge) oder in Fischeintöpfen zubereitet. Auch Hummer, Taschenkrebs und Seespinnen sind sehr beliebt.
Weichtiere
Muscheln, Herzmuscheln, Schwertmuscheln oder Coquinas dürfen bei weihnachtlichen Aperitifs nicht fehlen: gedämpft, mit Knoblauch und Petersilie oder vom Grill.
Suppen und Zarzuelas
Meeresfrüchte spielen auch die Hauptrolle in Fischsuppen und den traditionellen „Zarzuelas“ (Fischeintöpfen) – eines der am weitesten verbreiteten Gerichte an Weihnachten in ganz Spanien.
Muscheln
Rote Garnele
Rote Garnele
Fisch aus dem Ofen
Dorade aus dem Ofen
Die am häufigsten an Weihnachten servierten Fische zeichnen sich durch einen feinen und exquisiten Geschmack aus und werden im Ofen mit Beilage zubereitet. Meerbrasse (Besugo), Wolfsbarsch (Lubina) und Dorade sind die Favoriten. Für weihnachtliche Suppen und Eintöpfe sind Seehecht (Merluza) und Seeteufel (Rape) unverzichtbare Zutaten.
Sopa de Galets und Weihnachts-Cannelloni
In Katalonien, der Heimat von Enrique Tomás, sind zwei kulinarische Traditionen besonders tief verwurzelt. Die Sopa de Galets: Eine kräftige Fleisch- und Gemüsebrühe, in der „Galets“ serviert werden – riesige, muschelförmige Nudeln, die manchmal mit Hackfleisch gefüllt sind. Und die Weihnachts-Cannelloni (Canelones de Navidad), die traditionell am Folgetag zubereitet werden, um die Reste des Festtagsbratens zu verwerten: eingerollte Nudeln gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Ente, überzogen mit cremiger Béchamelsauce und gratiniertem Käse.
Sopa de Galets
Weihnachts-Cannelloni
Der Jamón Ibérico
Jamón Ibérico Weihnachtsbox
An Weihnachten steht der Schinken ganz besonders im Rampenlicht. Obwohl er das ganze Jahr über auf unseren Tischen präsent ist, wird er an den Feiertagen unverzichtbar und zählt zu den beliebtesten Geschenken im Familien- sowie im Geschäftskreis.
Der Jamón Ibérico ist einer der verlockendsten Aperitifs, am besten serviert with edler iberischer Wurst (Embutidos), Garnelen oder feinen Häppchen. Wenn Sie sich für eine unserer Weihnachtskörbe entscheiden, ist ein großer Teil Ihres Festtagstisches bereits mit den besten Wurstwaren, traditionellem Turrón und dem besten Schinken der Welt gedeckt.
Und zum Dessert: Turrón
Turrón-Variationen
Um ein gelungenes Weihnachtsessen abzurunden, darf Turrón nicht fehlen. Er ist der unangefochtene Star unter den weihnachtlichen Süßwaren und blickt in unserem Land auf eine jahrtausendealte Tradition zurück. Die klassische Variante besteht aus einer masse aus Honig, Zucker und gerösteten Mandeln – heute gibt es ihn jedoch in einer unendlichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Kreationen für jeden Geschmack.
„Jetzt, wo Sie wissen, was man an Heiligabend und Weihnachten in Spanien isst: Welches ist Ihr Lieblingsgericht?“
Besuchen Sie unsere Weihnachtswelt und genießen Sie die Feiertage in vollen Zügen mit dem besten Schinken.
