Weihnachten ist eine Zeit voller Treffen mit Familie und geliebten Menschen, in der zweifellos das Essen in jedem Haushalt eine Hauptrolle spielt. Jeder Gastgeber bemüht sich, seinen Gästen die köstlichsten traditionellen Gerichte zu servieren, um sie noch mehr als im Vorjahr zu überraschen. Aber von welchen Gerichten sprechen wir? Was wird an Heiligabend oder Weihnachten in Spanien gegessen?

Hier erfährst du es!

Typische Weihnachtsgerichte in Spanien

Der gefüllte Truthahn aus dem Ofen

Obwohl die Tradition des gefüllten Truthahns aus den USA und dem berühmten "Thanksgiving Day" stammt, ist es auch in Spanien immer häufiger, dieses Gericht an Heiligabend, Weihnachten oder Silvester zuzubereiten. Es ist eines der typischsten Weihnachtsrezepte, sei es, weil wir es immer in den typischen amerikanischen Weihnachtsfilmen gesehen haben oder weil es wirklich ein köstliches Gericht ist, das man bei familiären Feiern teilen kann.

Der Schlüssel zur Zubereitung dieses Rezepts besteht darin, den Truthahn richtig zu reinigen und zu rupfen, süßen Wein hinzuzufügen, damit er schön saftig wird, eine reiche und schmackhafte Füllung zuzubereiten und Geduld zu haben, um ihn einige Stunden im Ofen zu lassen. Denke daran, dass für jedes Kilo Truthahn 45 Minuten Backzeit berechnet werden!

Bei Enrique Tomás erzählen wir dir, wie du ihn zubereiten kannst, damit er einen unvergleichlichen Geschmack hat und der Truthahn saftig und zart wird. Und natürlich haben wir unserem geliebten Starprodukt im Füllung hinzugefügt: das iberische Jamón. Schau dir unser Rezept für gefüllten Truthahn zu Weihnachten mit Jamón an.

Gebratenes Lamm oder Spanferkel

Eines der herausragenden Gerichte, das an Heiligabend oder Weihnachten serviert wird, ist das gebratene Lammbein oder das ganze Spanferkel aus dem Ofen. Zwei köstliche Fleischsorten, die an diesen festlichen Tagen im Kalender besonders beliebt sind.

Beim gebratenen Spanferkel oder Lamm ist der Schlüssel, dass es innen wirklich saftig ist und außen eine knusprige Haut hat. Ein interessanter Trick ist, dass du alle 20 Minuten das Lammbein oder das Spanferkel mit dem eigenen Saft aus der Ofenpfanne übergießt.

Obwohl die schnellste Methode, solche Braten zuzubereiten, die im Ofen sind, ist, ist das nicht die einzige Möglichkeit. Tatsächlich kann es, wenn du am Feiertag selbst nicht viel Zeit hast, interessant sein, zum Beispiel dich daran zu versuchen, das Lamm bei niedriger Temperatur zu garen und es im Kühlschrank aufzubewahren, um es im letzten Moment fertigzustellen.

Die klassischen Begleiter dieser Fleischgerichte sind kandierte Kartoffeln, karamellisierte Tomaten oder saisonales Gemüse.

Gebratenes Lammbein aus dem Ofen

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind zu einem festen Bestandteil auf den Weihnachtstischen geworden. Eine der begehrtesten Arten während der Feiertage ist die rote Garnele. Du kannst sie als Teil des Aperitifs zubereiten, als Hauptdarsteller in einem "Meer und Berg"-Gericht oder als äußerst wichtige Zutat in Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, die ein weiteres Highlight zu dieser Zeit sind.

Im Gegenzug ist die Languste auch ein sehr beliebtes Gericht, das an Heiligabend oder Weihnachten gegessen wird. Viele wagen es, sie im Ofen, auf dem Grill oder sogar als Teil einer "Caldereta" zuzubereiten. Wenn es um Krustentiere geht, sind Flusskrebse, Taschenkrebse und Miesmuscheln am begehrtesten, sei es zum Füllen, Kochen oder als Teil von typischen Suppen oder Eintöpfen.

Zu guter Letzt kochen Liebhaber von Weichtieren zu Weihnachten normalerweise Muscheln, Herzmuscheln, Messermuscheln oder Venusmuscheln. Zweifellos spielen sie eine entscheidende Rolle in den Weihnachtsvorspeisen, wo sie gedämpft, mit Knoblauch und Petersilie oder einfach gegrillt serviert werden.

Muscheln

Rote Garnele

Gebackener Fisch

Bei den Fischen handelt es sich normalerweise um exquisite und zarte Geschmacksrichtungen, die für die Weihnachtsfeiern zubereitet werden. Es werden Rezepte verwendet, die normalerweise im Ofen zubereitet und mit einer Beilage serviert werden. In diesem Fall laden wir dich ein, den Branzino, die Wolfsbarsch oder die Goldbrasse zuzubereiten. Ihre Zubereitung im Ofen wird dir sehr gute Ergebnisse liefern.

Viele entscheiden sich auch für , die wesentliche Bestandteile in Fisch- und Meeresfrüchtesuppen oder Eintöpfen sind - wie bereits erwähnt - und die zu den gebräuchlichsten Gerichten an Heiligabend oder Weihnachten gehören.

Goldbrasse im Ofen gebacken

"Galets"-Suppe und Weihnachts-Canelones

Wenn wir uns Katalonien (Spanien) nähern, dem Ursprungs- und Gründungsort von Enrique Tomás, gibt es bestimmte kulinarische Traditionen, die zu Weihnachten in allen Haushalten stark verbreitet sind. Eine davon ist zweifellos die "Galets"-Suppe und die anderen sind die Weihnachts-Canelones.

Die Brühe ist und war zweifellos das Herzstück jeder Weihnachtsmahlzeit. Sie wird lange gekocht und besteht aus einer köstlichen Grundlage aus Gemüse und Fleisch, die der Suppe einen wirklich kräftigen und köstlichen Geschmack verleiht. Darüber hinaus werden "Galets", eine Nudelsorte in Form einer großen Schnecke, hinzugefügt, die manchmal mit Fleisch gefüllt ist.

Auf der anderen Seite werden Weihnachts-Canelones normalerweise am nächsten Tag zubereitet, um Reste von den Gerichten des Weihnachtstags zu verwenden. Sie bestehen aus einer gefüllten Nudelrolle, die mit Fleisch, Gemüse oder sogar Ente gefüllt ist, mit einer Bechamelsauce bedeckt und mit gratiniertem Käse überbacken wird. Sie sind köstlich!

Weihnachts-Canelones

Das "Jamón Ibérico"

Zu Weihnachten erhält der Schinken in Spanien große Aufmerksamkeit. Obwohl es sich um ein Produkt handelt, das das ganze Jahr über in unseren Küchen oder Speisekammern zu finden ist, wird es für die Weihnachtsfeierlichkeiten zu einem unverzichtbaren Bestandteil auf allen Tischen. Es ist außerdem eines der häufigsten Geschenke, sowohl im familiären als auch im beruflichen Umfeld.

Immer mehr Haushalte entscheiden sich für die Zubereitung kleiner Gerichte zum Teilen als Vorspeise, anstelle eines großen Hauptgerichts auf dem Tisch. Auch der Ibérico-Schinken wird zu einem der berühmtesten und verlockendsten Vorspeisen oder Appetithäppchen zu diesen Anlässen. Oft wird er von iberischen Wurstwaren begleitet oder mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder verschiedenen Canapés serviert.

Wenn du die Möglichkeit hast, eines unserer Weihnachtskörbe zu erwerben, hast du bereits einen Teil deines Weihnachtsessens mit den besten Wurstwaren, Turrón und - natürlich - mit dem besten Schinken der Welt und seiner perfekten Begleitung gelöst.

Ibérico-Schinken in Weihnachtsset

Und als Dessert... Turrón

Um ein gutes Weihnachtsessen abzurunden, dürfen Turróns nicht fehlen. Sie sind die absoluten Hauptdarsteller unter den süßen Leckereien der Weihnachtsfeierlichkeiten und eine jahrhundertealte Tradition in unserem Land.

Der Turrón besteht aus einer Masse, die durch das Kochen von Honig und Zucker, mit oder ohne Eiweiß, gewonnen wird. Anschließend werden geröstete und geschälte Mandeln hinzugefügt und mit einem Teig vermischt. Obwohl heutzutage nicht mehr nur der typische harte Mandel-Turrón verzehrt wird, gibt es eine Vielzahl von unterschiedlichen Turrón-Geschmacksrichtungen und -Zubereitungen.

Turróns

Jetzt, da du weißt, welche Gerichte an Heiligabend oder Weihnachten in Spanien gegessen werden, was ist dein Lieblingsgericht? Wie sähe dein ideales Weihnachtsessen aus?

Wenn du dich für den Ibérico-Schinken von Enrique Tomás entscheidest, findest du in unserer Weihnachtsecke alle Optionen, um ihn voll und ganz zu genießen.