Entdecke, wie du Schritt für Schritt ein köstliches Jamón-Ibérico-Risotto zubereitest. Die Überraschungszutat: der jamón. Ein mediterraner Genuss!
Jamón-Ibérico-Risotto
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Weißwein
- 150 g Jamón Ibérico in Virutas
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Als Erstes gibst du für die Zubereitung dieses einfachen Gerichts das Olivenöl in einen Topf. Sobald es heiß ist, gibst du die zuvor klein geschnittene Zwiebel hinzu und lässt sie anbraten. Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da die Zwiebel sonst anbrennen und bitter werden kann.
Wenn die Zwiebel glasig ist, gib die Jamón Ibérico in Virutas hinzu und brate alles einige Minuten an. Dieses Sofrito verleiht deinem Gericht seinen Geschmack.
Anschließend gibst du die Brühe in einen Topf und erhitzt sie, bis sie kocht. Die Brühe muss während der gesamten Zubereitung heiß bleiben.
Gib danach den Reis zur Mischung aus Zwiebel und jamón und brate ihn noch einige Minuten an. Anschließend gießt du den Weißwein dazu und gibst, sobald der Alkohol verdampft ist, eine Kelle Brühe hinzu und rührst um.
Ab jetzt gibst du jedes Mal, wenn der Reis die Brühe aufgenommen hat, etwas mehr Brühe hinzu, ohne dabei mit dem Rühren aufzuhören. Durch diesen Vorgang wird die Stärke des Reises freigesetzt, sodass du die für Risotto typische cremige Konsistenz erhältst.
Sobald der Reis al dente und noch etwas flüssig ist, würze ihn mit Salz und Pfeffer, nimm den Topf vom Herd, gib die Butter hinzu und zum Schluss den Käse, damit er durch die Hitze schmilzt.
Und fertig! Jetzt kannst du dieses köstliche Risotto voller iberischer Aromen genießen oder deine Gäste damit überraschen.
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