Avocat et jambon Une combinaison surprenante!

Chez Enrique Tomás, nous aimons innover et quand il s'agit de manger du jambon, encore plus ! Suivant les conseils de notre équipe au Mexique, nous avons décidé de tester une combinaison pleine de couleur et de saveur, il s'agit de l'avocat au jambon, un mélange explosif mettant en vedette le jambon ibérique de gavage qui vous laissera une excellente sensation en bouche et qui, sans aucun doute, vous surprendra.

Vous êtes tenté de l'essayer?

 

Propriétés et bienfaits de l'avocat

Si vous avez entendu dire que l'avocat est un fruit riche en matières grasses, c'est vrai, mais les graisses qu'il apporte à notre organisme sont saines, favorisent notre santé cardiaque et réduisent le cholestérol... tout comme le jambon ibérique de gland !

Les propriétés nutritionnelles de l'avocat sont nombreuses, nous pourrions en écrire des pages et des pages, mais comme notre objectif est de vous parler de la fantastique combinaison avocat-jambon, nous ferons un bref résumé de pourquoi manger de l'avocat est une habitude saine.

• Super aliment : L'avocat est considéré comme un super aliment car il est incroyablement nutritif. Un morceau de ce délicieux fruit contient plus de 20 vitamines et minéraux. De plus, pour chaque 100 grammes d'avocat que nous consommons, nous ingérons 160 calories, 2 grammes de protéines et 15 grammes de graisses saines.
  
  
• Richesse en potassium : Vous avez sûrement entendu dire qu'il n'y a rien de mieux qu'une banane pour le potassium, mais la même portion de 100 grammes d'avocat vous apportera 14 % de la dose quotidienne recommandée de potassium, contre 10 % pour la banane.
  
  
• Cardioprotecteur : La présence d'acide oléique (le même que l'on trouve dans le jambon et l'huile d'olive) dans l'avocat nous procure une source d'énergie. De plus, selon différentes études, il a été démontré que l'avocat peut réduire significativement les niveaux de cholestérol total ; réduire les triglycérides sanguins jusqu'à 20 %, réduire le cholestérol LDL de 22 % et augmenter le cholestérol HDL (le "bon") jusqu'à 11 %.
  
  
• Vitamine E : La vitamine E contribue à préparer notre corps à se protéger contre diverses maladies. De plus, cette vitamine a des propriétés antioxydantes très positives pour notre peau, l'aidant à la rendre plus douce et souple.
  
  
• Absorption des nutriments : En incluant de l'avocat dans vos plats, vous garantissez une absorption plus efficace de certains nutriments présents dans d'autres aliments. C'est pourquoi les personnes qui consomment régulièrement de l'avocat sont généralement en meilleure santé que celles qui n'en consomment pas.
  
  

Comme vous pouvez le constater, avec l'avocat, tout est bénéfique, et en plus de tout cela, c'est un aliment que vous pouvez facilement intégrer à votre alimentation. Il peut vous aider à perdre du poids et pourrait même contribuer à prévenir le cancer.

 

Avocat au jambon

Nous entrons maintenant dans le vif du sujet : est-ce que la combinaison avocat-jambon est délicieuse ? Eh bien, la réponse est un grand oui, et nous allons vous expliquer pourquoi. L'avocat est un fruit au goût unique, doux, qui se marie parfaitement avec de nombreux aliments.

Même si dans la culture occidentale nous le consommons comme un légume, en l'utilisant dans des plats salés, des salades, des sandwichs, des pâtes et similaires, dans d'autres cultures, l'avocat est souvent utilisé pour préparer des desserts et des boissons. D'un autre côté, le jambon ibérique a un goût intense avec des nuances salées, donc quelle meilleure combinaison qu'une autre alimentation qui stabilise cette saveur et la met en valeur.

C'est ce que vous obtiendrez en mélangeant de l'avocat avec du jambon. Ne vous limitez pas à créer, que vous souhaitiez simplement poser une tranche de jambon sur une tranche d'avocat ou que vous préfériez essayer quelque chose de plus élaboré.

Voici quelques idées à inclure dans votre menu qui vous mettront l'eau à la bouche :

1. Tartines d'avocat au jambon : Pain grillé, celui que vous préférez, avocat coupé en fines tranches et quelques tranches de jambon par-dessus. N'oubliez pas que le jambon apportera déjà suffisamment de sel au plat, mais si vous pensez que c'est nécessaire, essayez avec quelques pincées de sel et un filet d'huile d'olive.
   
   
2. Aguacate envuelto en tiras de jamón (Avocat enroulé dans des lanières de jambon) : Pour ce plat, nous vous recommandons d'utiliser du Jambon Gran Reserva. Coupez des tranches d'avocat, saupoudrez un peu de poivre, enroulez-les dans des tranches de jambon en laissant les bords libres et faites cuire au four pendant quelques minutes.
   
   
3. Salade fraîche de jambon et d'avocat : Une délicieuse et élégante salade fraîche à base de roquette, de jambon et d'avocat. Pour la vinaigrette, préparez une émulsion d'olives avec du vinaigre de Modène.
   
   
4. Soupe froide d'avocat au jambon : Faites bouillir le poireau dans l'eau avec un os de jambon, puis mixez-le avec l'avocat jusqu'à obtenir une crème. Assaisonnez à votre goût et servez bien froid avec quelques copeaux de jambon.
   
   
5. Omelette d'avocat aux copeaux de jambon : Faites sauter les copeaux à la poêle pendant quelques minutes, ajoutez les tranches d'avocat et mélangez le tout pour enfin ajouter les œufs battus.
   
   

Les combinaisons possibles pour servir de l'avocat avec du jambon sont infinies. Osez essayer et surprenez vos invités avec des tapas spectaculaires et pleines de couleur.

Cependant, rappelez-vous que chez Enrique Tomás, nous recommandons d'utiliser du Jambon Gran Reserva ou du Jambon Ibérique de Gavage pour ce type de plats. Pour nous, des produits qui nécessitent autant de temps et de soins dans leur élaboration que le jambon de gland doivent être appréciés seuls ou avec un bon vin.

Bon appétit !