Que mange-t-on pour le réveillon de Noël ou le jour de Noël en Espagne ?
Les fêtes de Noël sont une période propice aux retrouvailles en famille et avec les proches, où la nourriture joue un rôle central dans chaque foyer. Chaque hôte redouble d'efforts pour offrir à ses convives les plats traditionnels les plus délicieux. Que mange-t-on pour le réveillon de Noël ou le jour de Noël en Espagne ? Nous vous disons tout ci-dessous.
Que mange-t-on pour le réveillon de Noël ou le jour de Noël en Espagne ?
Dinde farcie au four
Dinde farcie de Noël
Bien que la tradition de la dinde farcie vienne des États-Unis, il est de plus en plus courant en Espagne de la préparer pour le réveillon de Noël, le jour de Noël ou la Saint-Sylvestre. Le secret : bien la nettoyer, ajouter du vin doux pour qu'elle reste juteuse, préparer une farce riche et savoureuse et, surtout, faire preuve de patience. On calcule généralement 45 minutes de cuisson au four par kilo de dinde.
Chez Enrique Tomás, nous avons ajouté notre produit phare à la farce. Découvrez notre recette de dinde farcie de Noël au jambon ibérique.
Agneau ou cochon de lait rôti
Gigot d'agneau au four
C'est l'un des plats vedettes du réveillon de Noël. L'essentiel est que la viande reste juteuse à l'intérieur et que la peau soit bien croustillante à l'extérieur : pour cela, arrosez la pièce toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson recueilli dans le lèchefrite.
Si vous manquez de temps le jour J, vous pouvez cuire l'agneau à basse température à l'avance et lui donner un coup de gril au dernier moment. Les accompagnements par excellence sont les pommes de terre confites, les tomates caramélisées ou les légumes de saison.
Fruits de mer
Crustacés
La crevette rouge (gamba roja) est la grande star. Elle se cuisine en apéritif, dans des plats « terre et mer » ou dans des cassolettes de poisson. Le homard, le tourteau et l'araignée de mer sont également incontournables.
Mollusques
Palourdes, coques, couteaux ou petites tellines sont indispensables lors des apéritifs de Noël : préparés à la vapeur, à la plancha ou relevés d'ail et de persil.
Soupes et cassolettes
Les fruits de mer sont aussi les vedettes des soupes et des marmites de poisson, l'un des plats les plus courants sur les tables de Noël à travers toute l'Espagne.
Palourdes
Crevette rouge
Crevette rouge
Poisson au four
Dorade au four
Les poissons les plus courants à Noël se distinguent par leur goût fin et délicat, préparés au four et accompagnés d'une garniture. Le dorade rose, le bar et la dorade royale sont les favoris. Pour les soupes et les cassolettes de fruits de mer, le merlu et la lotte restent des ingrédients essentiels.
Soupe de « galets » et cannellonis de Noël
En Catalogne, région d'origine d'Enrique Tomás, deux traditions culinaires sont particulièrement ancrées. La soupe de galets : un bouillon de viande et de légumes très riche dans lequel on plonge les « galets », des pâtes géantes en forme de coquillage, parfois farcies de viande. Et les cannellonis de Noël, que l'on prépare traditionnellement le lendemain en utilisant les restes du rôti de la veille : des pâtes enroulées et farcies de viande, de légumes ou de canard, nappées de béchamel et de fromage gratiné.
Soupe de Galets
Cannellonis de Noël
Le jambon ibérique
Coffret de Noël jambon ibérique
À Noël, le jambon occupe une place de choix. S'il s'invite sur nos tables tout au long de l'année, il devient absolument incontournable à cette période et s'impose comme l'un des cadeaux les plus courants, tant dans le cercle familial que professionnel.
Le jambon ibérique est l'un des apéritifs ou entrées les plus irrésistibles, idéalement accompagné de charcuteries ibériques, de crevettes ou de canapés variés. Si vous optez pour l'un de nos paniers gourmands de Noël, votre table sera déjà en grande partie parée des meilleures charcuteries, de tourons traditionnels und du meilleur jambon au monde.
Et pour le dessert, le touron
Variations de tourons
Pour clore en beauté un bon repas de Noël, les tourons (turrones) sont indispensables. Stars incontestées des douceurs de fin d'année, ils s'appuient sur une tradition millénaire dans notre pays. Composés à l'origine d'une pâte de miel, de sucre et d'amandes torréfiées dans leur version classique, ils se déclinent aujourd'hui en une infinité de saveurs et de créations pour satisfaire tous les goûts.
« Maintenant que vous savez ce que l'on mange pour le réveillon de Noël ou le jour de Noël en Espagne, quel est votre plat préféré ? »
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