Noël est une période riche en retrouvailles avec la famille et les proches, où – sans aucun doute – la nourriture joue un rôle primordial dans chaque foyer. Chaque hôte s'efforce de proposer à ses convives les plats traditionnels les plus délicieux pour les surprendre encore plus que l'année précédente. Mais de quels plats parle-t-on ? Que mange-t-on la veille de Noël ou à Noël en Espagne ?

A venir, on vous le dit !

Plats typiques de Noël en Espagne

Dinde farcie au four

Bien que la tradition par excellence de la dinde farcie vienne des États-Unis et du célèbre jour de « Thanksgiving », il est également vrai qu'en Espagne, il est de plus en plus courant de préparer ce plat pour le réveillon de Noël, de Noël ou du Nouvel An. C'est l'une des recettes de Noël les plus typiques, soit parce qu'on l'a toujours vue dans les films de Noël typiques américains, soit parce que c'est vraiment un plat délicieux à partager lors des fêtes de famille.

La clé pour préparer cette recette est de la nettoyer et de la plumer correctement, d'ajouter du vin doux pour la rendre juteuse, de cuisiner une garniture riche et savoureuse et d'être patient pour la laisser au four pendant quelques heures. Gardez à l’esprit qu’on estime que pour chaque kilo de dinde, il faut ajouter 45 minutes de cuisson !

Chez Enrique Tomás, nous vous expliquons comment la cuisiner pour qu'elle ait une saveur imbattable et que la dinde soit juteuse et très tendre . Et bien sûr, dans la garniture, nous avons ajouté notre produit vedette bien-aimé : le jambon ibérique. Consultez notre recette de dinde farcie pour Noël au jambon.

Rôti d'agneau ou de cochon de lait

L'un des plats phares du réveillon de Noël ou de Noël est le gigot d'agneau ou le cochon de lait entier au four . Deux viandes délicieuses qui brillent en ces fêtes si marquées sur le calendrier.

Dans le cochon de lait ou l'agneau rôti, l'essentiel est qu'il soit vraiment juteux à l'intérieur et avec une peau croustillante à l'extérieur. L'une des astuces les plus intéressantes est d'arroser toutes les 20 minutes le gigot d'agneau ou le cochon de lait avec l'eau qui se trouve sur la plaque du four.

Bien que la manière la plus rapide de préparer un rôti comme celui-ci soit au four, ce n’est pas la seule façon de le faire. En effet, si vous n'avez pas beaucoup de temps le jour de la fête, il peut être intéressant, par exemple, d'oser cuire l'agneau à basse température et de le conserver au réfrigérateur pour lui donner la touche finale au moment de la fête. dernier moment.

Les compagnons par excellence de ces viandes sont généralement les pommes de terre confites, les tomates caramélisées ou les légumes de saison .

Gigot d'agneau au four

Les fruits de mer

Les fruits de mer sont devenus un incontournable des tables de Noël. L'une des espèces les plus recherchées pendant les vacances est la crevette rouge . Vous pouvez le cuisiner comme élément d'apéritif, comme protagoniste d'un plat « mer et montagne » ou comme élément très pertinent dans les zarzuelas et les soupes de poissons et de crustacés, une autre recette star à ces dates.

D'autre part, le homard est aussi un plat très courant que l'on mange la veille de Noël ou à Noël, beaucoup osent le cuire au four, sur le grill, ou même dans le cadre d'une « caldereta ». Si l'on parle de crustacés, la chèvre de mer, le crabe et la boca sont parmi les plus recherchés, pour faire des garnitures, cuites ou aussi dans le cadre des soupes ou zarzuelas typiques.

Enfin, ceux qui aiment les mollusques cuisinent généralement à Noël des palourdes, des coques, des rasoirs ou des "coquinas ". Sans aucun doute, son rôle est essentiel dans les entrées de Noël, où elles sont cuites à la vapeur, avec de l'ail et du persil ou simplement grillées.

palourdes

Crevettes rouges

Crevettes rouges

Poisson cuit au four

Dans le poisson, ceux qui sont habitués à cuisiner pour les fêtes de Noël sont ceux qui ont une saveur exquise et fine. On réalise des recettes qui, normalement, sont préparées au four et sont accompagnées d'une garniture. Dans ce cas, nous vous invitons à cuisiner de la daurade, du bar ou de la daurade, les préparer au four vous donnera de très bons résultats.

Beaucoup optent également pour le merlu ou la lotte , qui sont un ingrédient essentiel des soupes ou des ragoûts de fruits de mer et de poisson – qui, comme nous l'avons dit, sont l'un des plats les plus courants du réveillon de Noël ou de Noël.

Cuit doré

Soupe "Galets" et cannellonis de Noël

Si l’on regarde la Catalogne (Espagne), lieu d’origine et de fondation d’Enrique Tomás, certaines traditions culinaires enracinées dans Noël sont clairement prédominantes dans tous les foyers. L'une est sans aucun doute la soupe aux galets et une autre est les cannellonis de Noël.

Le bouillon est et était sans aucun doute l'élément clé de tout repas de Noël, préparé avec un long temps d'ébullition et avec une base de légumes et de viande vraiment appétissante, qui donnent à cette soupe une saveur vraiment forte et délicieuse. S'y ajoutent des « galets », une pâte en forme de coquille géante, parfois fourrée de viande.

En revanche, les cannellonis de Noël sont généralement cuits le lendemain, pour profiter de tout type de repos des plats préparés le jour de Noël. Il s'agit de pâtes roulées farcies de farces de viande, de légumes ou encore de canard, recouvertes de sauce béchamel et de fromage gratiné. Ils sont exquis !

Soupe Galets

Cannellonis de Noël

Jambon ibérique

À Noël, le jambon occupe une place centrale en Espagne. Bien qu'il s'agisse d'un produit présent dans nos cuisines ou nos garde-manger tout au long de l'année, pour les vacances de Noël, il devient l'un des produits incontournables sur toutes les tables. De plus, c’est l’un des cadeaux les plus courants, tant dans le milieu familial qu’au travail.

De plus en plus de ménages choisissent de cuisiner de petits plats à partager en entrée, plutôt qu'un seul grand plat sur la table. De même, le jambon ibérique devient l'un des apéritifs ou entrées les plus célèbres et les plus appétissants à ces dates. Il est généralement accompagné de saucisses ibériques ou de fruits de mer comme des crevettes ou des canapés de différentes variétés.

Si vous avez la possibilité d'acheter l'un de nos paniers de Noël , vous aurez déjà résolu une partie de votre repas de Noël avec les meilleures saucisses, nougats et - bien sûr - avec le meilleur jambon du monde et son accord parfait.

Lot de Noël de jambon ibérique

Et pour le dessert... le nougat

Pour terminer un bon repas de Noël, les nougats ne peuvent pas manquer. Ils sont les protagonistes absolus parmi les douceurs des fêtes de Noël et une tradition ancienne dans notre pays.

Le nougat est constitué d'une pâte obtenue par cuisson du miel et du sucre, avec ou sans blanc d'œuf, à laquelle sont ensuite incorporées par pétrissage des amandes grillées et pelées. Bien qu'actuellement, non seulement l'amande dure typique soit consommée, mais on peut trouver une multitude de saveurs différentes de nougat et de préparations différentes.

nougat

Maintenant que vous savez ce que l’on mange le soir de Noël ou de Noël en Espagne, quel est votre plat préféré ? Quel serait pour vous votre repas de Noël idéal ?

Si vous décidez d'inclure le jambon Enrique Tomás , dans notre coin de Noël, vous trouverez toutes les options pour en profiter pleinement.