Chez Enrique Tomás, nous aimons parler du jambon ibérique mais plus que cela, ce que nous aimons, c'est partager tout ce que nous avons appris au cours de toutes ces années, de notre expérience, de nos fournisseurs et surtout de nos propres clients.

C'est pour cette raison que nous avons décidé de regrouper les questions les plus fréquemment posées sur le jambon ibérique et nous avons créé une liste pour vous aider à dissiper ces doutes.

Quel jambon dois-je acheter pour faire un cadeau?

Si vous cherchez un bon jambon à offrir et que vous aimez surprendre, offrez celui qui vous plaît le plus et non celui qui coûte le plus cher. Chez Enrique Tomás, nous pensons que le meilleur jambon n'est pas le plus cher mais celui que vous appréciez le plus, car son goût est différent pour chaque personne. Si vous êtes indécis, un jambon de bellota 100% ibérique sera toujours un bon cadeau, mais nous préférons vous recommander d'acheter du jambon dans d'autres formats qui vous permettent d'essayer toutes ses variétés, comme l'un de nos coffrets de dégustation et de dégustation, parfait pour les cadeaux.

Visitez notre section cadeaux originaux pour trouver le cadeau idéal.

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Le gras du jambon est-il bon?

Quand on parle de graisse du jambon ibérique, on pense à la graisse externe, cependant, la bonne graisse saine s'infiltre sous forme de veines dans chaque tranche. C'est grâce à cette graisse que la tranche a cet éclat caractéristique, qui donne au jambon saveur et jutosité. De plus, cette graisse possède des propriétés nutritionnelles fantastiques pour notre santé.

Sur le blog du jambon d'Enrique Tomás , nous en parlons beaucoup, alors n'hésitez pas à visiter l'une de ces entrées pour connaître plus de détails sur ce sujet:

• La graisse du jambon ibérique est-elle mauvaise pour la santé?
• Les propriétés nutritionnelles du jambon ibérique
  
  
  
  
  

Graisse infiltrée de la tranche

Le jambon fait-il grossir?

Il existe certains mythes autour du jambon et de ce que signifie l'inclure dans notre alimentation habituelle. Il est perçu comme un produit qu'il ne faut pas manger si l'on suit une alimentation saine, mais la vérité est qu'il a des propriétés très bénéfiques pour notre santé.

Le jambon ibérique peut compléter nos plats en graisses et en protéines saines. De plus, il nous apporte des micronutriments comme les vitamines du groupe B, des minéraux comme le fer ou le zinc. Si vous souhaitez en savoir plus sur le mythe selon lequel le jambon ibérique fait grossir , nous en parlerons plus en détail sur notre blog.

Comment coupe-t-on un jambon?

Il existe certaines techniques et quelques conseils qui peuvent vous aider à obtenir une meilleure interprétation de votre pièce, c'est pourquoi chez Enrique Tomás nous vous laissons quelques conseils sur Comment couper un jambon .

Néanmoins, si vous ne savez pas vraiment comment procéder, nous vous recommandons toujours d'acheter du jambon tranché par nos experts. De cette façon, vous garantissez une tranche parfaite et les meilleures performances.

Quel est le meilleur jambon ?

Pour les goûts des jambons ! Il faut les essayer et décider par soi-même, il existe différentes qualités et catégories qui donnent à chaque jambon un goût particulier. Le plus important est que vous choisissiez celui que vous choisissez, que vous soyez satisfait et que vous en vouliez plus.

Rappelez-vous notre maxime, le meilleur jambon n'est pas le plus cher mais celui que vous aimez le plus, et si vous ne savez même pas par où commencer, chez Enrique Tomás, nous vous assisterons dans notre service client en ligne pour dissiper vos doutes. et prenez le jambon qui vous convient le mieux.

Que dois-je acheter, une palette ou du jambon ?

La différence fondamentale entre l'épaule et le jambon est que l'épaule correspond à la patte avant du porc, tandis que le jambon est fabriqué à partir de la patte arrière. Pour des raisons anatomiques, l'épaule est plus petite, plus légère et plus stylisée que le jambon.

Le jambon est quant à lui plus volumineux, large et arrondi. Pour des raisons de calibre, le temps de maturation sera généralement plus court pour l'épaule que pour le jambon. Pour en savoir plus, visitez notre blog et découvrez les différences entre le jambon et l'épaule.

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Comment conserver au mieux le jambon ?

Il est important de le conserver dans des endroits frais et secs, loin des sources de chaleur. Selon son état, il est recommandé de le conserver d’une manière ou d’une autre. Résolvez toutes vos questions sur le jambon ibérique sur notre blog.

• Si vous avez un morceau entier et que vous ne l'avez pas encore commencé: Combien de temps dure le jambon ibérique emballé sous vide
• Si vous avez commencé un morceau entier: Comment conserver le jambon?
• Si vous possédez des sachets de tranches sous vide: Comment conserver le jambon?

Comment conserver les propriétés du jambon une fois ouvert ?

Si vous avez acheté un morceau entier, il est important de couper le jambon au moins une fois par jour, à travers la partie déjà ouverte. Vous devez également le recouvrir d'un chiffon non pelucheux afin que le jambon ne s'éclaire pas et soit exposé au moins d'air.

Nous ne recommandons jamais de recouvrir la partie ouverte avec du bacon (graisse), car le jambon subit un "effet éponge" qui modifie sa saveur, dégradant son oxygénation et son arôme. Jetez un œil à toutes les recommandations pour conserver un jambon commencées sur le blog d'Enrique Tomás.

Par où commencer à couper le jambon ?

Le jambon doit être démarré en plaçant le sabot vers le bas, car la partie que l'on va commencer à couper est la plus affinée, et donc on laisse aux parties les plus larges le temps d'affiner un peu plus.

Dans tous les cas, tout dépendra de l'utilisation que vous donnerez à la pièce et de la quantité de jambon que vous comptez couper quotidiennement. Si vous voulez savoir comment ouvrir un jambon et en tirer le meilleur parti, visitez notre blog.

Vaut-il mieux couper le jambon à la machine ou au couteau ?

Si vous comptez le manger tout de suite, il est sans aucun doute préférable de le couper à la main, à condition que la personne qui le coupe maîtrise l'art et dispose des bons outils. Cependant, la différence entre le jambon coupé à la machine et le jambon coupé au couteau est presque imperceptible, même s'il est vrai que le jambon ibérique coupé à la main gagne en fraîcheur, en nuances et en qualité, si le jambon est bon, peu importe la façon dont il est coupé.

Cette question sur le jambon ibérique est plus courante qu'il n'y paraît, mais les machines ne nuisent pas à la saveur du jambon, même si comme nous l'expliquons dans le livre "Jamón para Dummies": " L'importance des rituels ne doit pas être sous-estimée, car dans ce domaine coupé manuellement et dans cette action précise du maître coupeur, il y a déjà un plaisir visuel et le palais se prépare déjà au plaisir qui viendra plus tard .''

Cependant, nous recommandons toujours que si la technique de coupe n'est pas maîtrisée, ou si vous avez un peu de compétence pour le faire, il est préférable de la laisser couper par nos experts, ainsi vous gagnerez non seulement en saveur et en texture avec la tranche parfaite. mais aussi une plus grande performance de votre pièce. Acheter du jambon tranché chez Enrique Tomás est une garantie de qualité et de quantité.

• Quelle est la différence entre le jambon coupé à la machine et le jambon coupé au couteau?

Combien de temps dure un jambon?

S'il s'agit d'un jambon sans démarrage, le temps dépendra des conditions météorologiques de chaque région (température, taux d'humidité, etc.). Un jambon peut se conserver trois mois tout en conservant sa qualité optimale. Mais ces conditions parfaites ne sont obtenues que dans un sèche-linge conçu à cet effet. Par conséquent, une fois arrivé chez nous, il est prêt à être consommé et il est conseillé de ne pas attendre trop longtemps avant de le consommer, si nous ne voulons pas qu'il se dessèche trop et perde son merveilleux arôme et ses saveurs.

En revanche, s'il s'agit d'un jambon démarré, le temps sera décidé en fonction du poids. Un jambon de 7 kg devrait durer environ seize jours en été alors qu'en hiver cela peut être plus long. Dans le cas d'une palette de 4,5k elle devrait durer une dizaine de jours en été et une quinzaine en hiver. Dans tous les cas, nous recommandons de le consommer le plus tôt possible après ouverture.

Oh, et n'oubliez pas qu'il est important de couper le jambon tous les jours pour que le morceau reste en bon état!

Le jambon désossé ou le jambon avec os sont-ils meilleurs?

Si le jambon a suivi tout le processus comme il se doit, avec son os et fini, peu importe qu'il soit ensuite désossé ou coupé au couteau. Nous recommandons toujours le jambon désossé aux clients qui recherchent du réconfort ou qui ne savent pas comment couper le jambon avec l'os.

Dans tous les cas, l'important est que le morceau soit complètement affiné puisque l'os ajoute de la saveur et des propriétés au jambon, mais quand il s'agit de le rapporter à la maison, pensez à la manière la plus confortable de le consommer pour vous et votre famille.

Qu'est-ce qui se marie mieux avec un jambon?

Nous pouvons beaucoup parler de ce sujet. Selon de nombreux experts, le meilleur accord avec le jambon est le cava. Cependant, il existe différents types d’accords et différents goûts ! Donc, si vous êtes amateur de bière, le jambon sera sûrement le compagnon idéal.

Chez Enrique Tomás , nous avons préparé notre accord parfait avec du vin rouge et du vin blanc, des vins élaborés exclusivement pour nous et qui se marient parfaitement avec le jambon.

• Comment coupe-t-on une Paleta- Épaule de jambon?
• Jamón Ibérico avec de la bière. Vous allez adorer!
• Bienfaits du vin rouge Pourquoi boire du vin?

Vous savez maintenant quelles sont les questions les plus fréquentes sur le jambon ibérique et leurs réponses ! Si vous avez encore des doutes et estimez que vous avez besoin de plus d’informations, notre équipe se fera un plaisir de vous aider.

Pour ce faire, vous pouvez visiter notre site Web et contacter le chat du service client ou, si vous préférez, vous rendre dans l'un de nos magasins et demander à l'un des bouchers ce qui vous rend si curieux. 

• Le jambon ibérique n'est pas une charcuterie en soi