Nos jambons (Jamón) de Jabugo : le goût le plus intense de Huelva

Le goût le plus intense : Qu'est-ce qui rend le jambon de Jabugo unique ?

Le jambon de Jabugo est considéré comme l'une des expressions les plus nobles du jambon ibérique en Espagne. Sa personnalité se caractérise par une saveur intense et profonde, accompagnée d'une grande richesse d'arômes et de nuances. Ce caractère unique est le résultat de trois facteurs fondamentaux : la génétique du porc ibérique, l'alimentation naturelle pendant la montanera (la saison des glands) et un processus d'affinage lent favorisé par les conditions uniques de la Sierra de Aracena.

Garantie de pureté : 100 % ibérique de bellota et étiquette noire

Le jambon 100% ibérique de gland, populairement connu sous le nom de jambon Pata Negra, représente la catégorie suprême de l'ibérique et s'identifie par le sceau noir officiel. Ce signe distinctif garantit que le jambon provient d'animaux dont le père et la mère sont 100% ibériques, élevés en liberté et nourris pendant la montanera à base de glands et de ressources naturelles de la dehesa. Chez Enrique Tomás, nous sélectionnons soigneusement nos pièces pour offrir un authentique jambon ibérique de gland de la plus haute qualité.

Acheter du jambon Jabugo en ligne : formats disponibles

Chez Enrique Tomás, vous pouvez acheter du jambon de Jabugo aussi bien sur notre boutique en ligne que dans nos magasins physiques, en choisissant le format qui s'adapte le mieux à votre mode de consommation.
Nous disposons de la pièce entière pour ceux qui apprécient la découpe traditionnelle, de jambon désossé pour une plus grande praticité et un meilleur rendement, et de jambon ibérique tranché en sachets sous vide, prêt à être ouvert et dégusté à tout moment. Nous proposons également des copeaux (virutas) et des dés (taquitos) de jambon ibérique, parfaits pour les recettes, les apéritifs ou les tapas.
Tous nos formats préservent les qualités du produit et permettent de savourer le goût authentique du jambon ibérique de Jabugo en toute occasion.

Questions fréquentes sur le jambon Jabugo

Le jambon de Huelva est-il le même que le jambon Jabugo ?

Oui. Pendant de nombreuses années, l'Appellation d'Origine Protégée a utilisé le nom Jamón de Huelva. Cependant, en 2017, elle a été officiellement rebaptisée DOP Jabugo, renforçant ainsi le lien entre le produit et l'une des régions ayant la plus longue tradition de fabrication de jambon en Espagne. Ce changement de nom n'a pas modifié les exigences de qualité, mais a mis en valeur le prestige international associé à Jabugo et aux dehesas de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche.
Comment reconnaître un authentique Pata Negra de Jabugo ?

Le moyen le plus simple d'identifier un jambon Pata Negra est de vérifier le sceau officiel qui accompagne la pièce. Un jambon 100% ibérique de gland doit toujours porter un sceau noir, qui certifie à la fois la pureté raciale de l'animal et son alimentation pendant la montanera. Ces caractéristiques, associées à un long affinage et à son origine, permettent de reconnaître l'un des produits les plus exclusifs de la gastronomie espagnole.