Uno dei piatti più tipici della nostra gastronomia è il misto di salumi, Jamón ibérico e formaggio, e gustarli con del pane è sicuramente un piacere che piacerà a tutti. Se vuoi sapere come preparare un tagliere di salumi all'altezza dei commensali più distinti sei nel posto giusto perché da Enrique Tomás ci piace goderci questi prodotti.

E ti daremo i nostri migliori consigli per preparare il tagliere di ibéricos dei tuoi sogni!

Cosa deve avere un tagliere di salumi di prima qualità

Anche se quando parliamo di salumi solitamente ci riferiamo al chorizo, al lomo e al salchichón, qualsiasi tagliere spagnolo che si rispetti include anche il jamón curado e il formaggio, due prelibatezze della nostra gastronomia. Da Enrique Tomás, essendo maestri del Jamón, sappiamo che è impossibile fare a meno di questi prodotti in un buon pasto, quindi li includeremo anche qui.

Quindi, come preparare un tagliere di salumi di prima qualità? Includendo i seguenti prodotti:

• Jamón ibérico: anche se il sapore del jamón Gran Reserva è delizioso, non ha nulla a che fare con quello dell'ibérico, pieno di aromi, sfumature e succosità, ma non tutti gli ibérici sono uguali. Ad esempio, il jamón de cebo è più delicato dell'ibérico al 100% e, per soddisfare il maggior numero di commensali possibile, ti consigliamo un ibérico intermedio, il jamón ibérico de bellota di Salamanca se cerchi un gusto più delicato o quello di Huelva, se preferisci uno con sfumature più forti.
  
  
• Lomo: come accade con il jamón, anche il lomo può essere classificato in quattro tipi in base alla specie e alla purezza razziale del maiale da cui proviene. In questa occasione, scommetteremo anche sul lomo ibérico de bellota e, se lo vuoi affettato, lo troverai sia nei negozi Enrique Tomás che sul sito web!
  
  
• Salchichón: è un altro tipo di salume e, come nei casi precedenti, ti consigliamo di optare per uno preparato con carne proveniente dai maiali della nostra penisola, quindi la nostra proposta è il salchichón ibérico de bellota campagna.
  
  
• Chorizo: per quanto riguarda il chorizo, la situazione cambia. Nel nostro paese ci sono praticamente tanti tipi di chorizo quanti ci sono regioni autonome, quindi a seconda della tua preferenza, ne preferirai uno rispetto all'altro. Gli abitanti della Navarra, ovviamente, preferiscono il tocco delicato ma intenso del chorizo di Navarra, mentre quelli di León si orientano verso il suo sapore più forte, per i gusti i colori.
  
  
• Formaggio: con questo latticino succede praticamente la stessa cosa che con il chorizo e, ad esempio, il queso manchego è completamente diverso dal queso Cabrales tipico delle Asturie. Come raccomandazione, Enrique Tomás ti consiglia di avere sempre qualsiasi tipo di queso manchego o queso curado e di abbinarlo ad altri formaggi spagnoli.
  
  Il World Cheese Awards è una competizione internazionale di formaggi e tra i suoi primi 100 c'è sempre un formaggio castigliano manchego. Nel 2017, inoltre, quattro canari e un estremeno di Cáceres hanno ricevuto il premio come Miglior Formaggio di Spagna e sesto al mondo.
  
  Come vedi, non li fanno come qui da nessuna parte!
  
  

Tagliere di salumi di Enrique Tomás

Quindi, quando prepari il tagliere di salumi perfetto, è consigliabile includere il jamón, il lomo, il salchichón, il chorizo e il formaggio, ma c'è qualcosa di altrettanto indispensabile di cui non puoi dimenticarti, il pane! E ora che hai selezionato i prodotti, come preparare un tagliere di salumi perfetto? Vediamolo.

Come servire i salumi per apprezzarne tutto il sapore

Ecco tre consigli per preparare il tagliere di salumi da esperti:

1. Servi il jamón e il formaggio da un lato e i salumi dall'altro per evitare che tutto sia ammucchiato su un unico piatto. È importante evitare che alcuni prodotti entrino in contatto con altri per preservare il sapore di ognuno di essi.
   
   
2. Tira fuori tutti i prodotti dal frigorifero circa dieci minuti prima di servirli in tavola in modo che siano a temperatura ambiente e si possano apprezzare le loro sfumature.
   
   
3. Servi tutti i prodotti tagliati nelle proporzioni che preferisci e, se vedi che ne vuoi di più, allora puoi tirare fuori i pezzi interi per consumarli e permettere a ciascuno di prendere la quantità desiderata.
   
   

Infine, da Enrique Tomás cerchiamo di renderti il lavoro più facile, quindi se stai cercando un tagliere di salumi di prima qualità, ne abbiamo uno per te. La nostra scatola di prodotti ibéricos PREMIUM consigliati include quattro confezioni da 80 grammi di jamón, chorizo, lomo e salchichón che sceglieremo e disporremo quando necessario, ti piacerà! Detto questo, cosa stai aspettando?

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