Sie haben eine Packung Chorizo-Aufschnitt oder ein ganzes Stück gekauft und möchten wissen, wie lange vakuumverpackte Chorizo haltbar ist? Bei Enrique Tomás erklären wir Ihnen, wie lange Sie sie ungeöffnet aufbewahren können, wo Sie sie lagern sollten, und beantworten alle weiteren Fragen.
Wie lange kann ich mit dem Anschneiden der Chorizo warten?
Das Vakuumverpacken ist ein Konservierungsverfahren, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern lässt. Es wird vor allem eingesetzt, um Fleisch, Jamón oder Wurstwaren in gutem Zustand zu halten.
Um ein Produkt vakuumzuverpacken, wird es in eine Verpackung gegeben und mithilfe einer Pumpe, die den Sauerstoff entzieht, von der Luft abgeschirmt – so verdirbt es nicht durch den Kontakt mit ihr.
Dieses Verfahren eignet sich sowohl für ganze Chorizos als auch für Aufschnitt. Keine Sorge: Die Antwort auf die Frage, wie lange vakuumverpackte Chorizo haltbar ist, ist in beiden Fällen dieselbe – etwa drei Monate. Sie sollten jedoch immer auf die Verpackung schauen, denn dort gibt der Hersteller das genaue Datum an, bis zu dem Sie das Produkt verzehren können.
Vakuumverpackt
~3 Monateam Stück oder in Scheiben
Temperatur
17–21 °Cdunkel und trocken
Wo
Speisekammerfern von Wärmequellen
Einer der größten Vorteile der Vakuumverpackung ist – neben der Möglichkeit, Ihre Lieblingsprodukte nicht gleich nach dem Kauf öffnen zu müssen –, dass keine besonderen Lagerbedingungen nötig sind, wie auch bei vakuumverpacktem Käse. Zur Aufbewahrung genügt ein dunkler, trockener Ort mit einer Durchschnittstemperatur zwischen 17 und 21 °C. Kleiderschränke im Schlafzimmer und Schränke im Bad scheiden natürlich aus, die Speisekammer ist dagegen ideal. Wenn Sie keine haben, können Sie sie zum Beispiel in einem Küchenschrank lagern – achten Sie dann aber darauf, dass sich keine Wärmequelle in der Nähe befindet.
Und was passiert, wenn die Vakuumverpackung geöffnet ist?
Bedenken Sie: Sobald Sie die Packung öffnen und die Chorizo herausnehmen, ist das Vakuum aufgehoben und Sie sollten sie so bald wie möglich verzehren.
Wenn es sich um ein ganzes Stück handelt, schneiden Sie jeden Tag ein paar Scheiben ab und genießen Sie sie pur oder mit etwas Brot. Sind die ersten Scheiben angetrocknet, können Sie daraus Chorizo-Kroketten zubereiten.
Wenn Sie eine Packung Aufschnitt gekauft und bereits geöffnet haben, müssen Sie nicht alles auf einmal essen. Wie bereits erwähnt, sollten Sie sie aber nicht viele Tage offen lassen.
Damit sie gut hält, geben Sie die Chorizo in eine luftdichte Dose und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie genießen möchten, nehmen Sie sie einfach heraus, warten, bis sich die Scheiben leicht voneinander lösen, und lassen sie sich schmecken.
Jetzt wissen Sie, wie lange vakuumverpackte Chorizo haltbar ist. Denken Sie an diese Tipps, damit sie nicht verdirbt und Sie nicht aus reiner Vergesslichkeit darauf verzichten müssen. Sobald Sie beschließen, dass es Zeit für den ersten Bissen ist, werden Sie sehen, wie köstlich sie ist!
