Wie bewahrt man Jamón Ibérico vakuumverpackt auf?

Jamón Ibérico ist ein gastronomisches Produkt aus unserer Heimat mit einem Geschmack, Aroma und einer Textur, die es von jedem anderen Lebensmittel auf der Welt unterscheiden. Um ihn genießen zu können, reicht es nicht aus, die beste Qualität zu kaufen, sondern man muss ihn auch richtig aufbewahren, damit er seine Eigenschaften nicht verliert. Bei Enrique Tomás sind wir leidenschaftliche jamón-Liebhaber und möchten, dass du ihn so genießen kannst, als wäre er gerade frisch geschnitten worden. Deshalb erklären wir dir in diesem Video, wie du Jamón Ibérico vakuumverpackt aufbewahrst.

Du wirst sehen, wie einfach es ist!

Wie bewahrt man vakuumverpackten Jamón Ibérico auf, wenn die Packung noch geschlossen ist?

Beim Vakuumieren handelt es sich um ein Konservierungsverfahren, bei dem mithilfe von Vakuumpumpen die gesamte Luft aus der Verpackung entfernt wird, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Durch den fehlenden Sauerstoff oxidieren die Lebensmittel nicht so schnell und sind daher länger haltbar. Bei gereiften Fleischwaren wie Jamón Ibérico de Cebo oder Bellota wird außerdem das Bakterienwachstum verlangsamt und ihre Haltbarkeit verlängert.

Eine vakuumverpackte Packung mit aufgeschnittenem jamón kann bei richtiger Lagerung bis zu 90 Tage haltbar sein. Dabei sollte man beachten, dass das Fleisch dunkler wird, wenn die Luft aus der Verpackung entfernt wird, aber sobald die Packung geöffnet wird und der jamón wieder mit Sauerstoff in Kontakt kommt, erhält er seine gewohnte Farbe zurück.

Bei Enrique Tomás bieten wir Packungen mit jamón in Scheiben an, die sowohl maschinell als auch von Hand geschnitten werden, jeweils 80 Gramm, und wir haben auch jamón in Würfeln oder als Virutas. Alle unsere Produkte werden vakuumverpackt, um sicherzustellen, dass sie richtig bei dir und deinen Liebsten ankommen. Es nützt uns jedoch nichts, diese Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wenn wir dir anschließend nicht die notwendigen Informationen geben, damit du sie ebenfalls richtig aufbewahren kannst. Als Experten für jamón wissen wir, dass grundsätzlich zwei Empfehlungen beachtet werden sollten, um Jamón Ibérico richtig vakuumverpackt aufzubewahren:

Empfehlungen

1. Muss man den jamón im Kühlschrank aufbewahren? Zunächst ist hervorzuheben, dass es nicht notwendig ist, vakuumverpackten aufgeschnittenen jamón im Kühlschrank aufzubewahren; es reicht aus, ihn an einem trockenen, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 17 und 23 ºC zu lagern, was bedeutet, dass du ihn problemlos in der Speisekammer aufbewahren kannst.
2. Unser Grundsatz lautet: „Niemand isst jamón, um seinen Hunger zu stillen.“ Was meinen wir damit? Ganz einfach: jamón ist ein Genuss und man sollte sich Zeit dafür nehmen. Wenn du dich entscheidest, eine Packung zu öffnen, musst du nicht sofort nach dem Öffnen eine Scheibe essen, sondern solltest warten. Wenn du beim Herausnehmen der Scheibe feststellst, dass sie noch an den anderen haftet, bedeutet das, dass sie noch nicht ausreichend mit Sauerstoff in Kontakt gekommen ist, und du solltest daher noch einige Minuten warten. Du weißt, dass der jamón seinen optimalen Zustand erreicht hat, wenn sich beim Öffnen der Packung einige Scheiben ganz natürlich voneinander lösen. Nur so kannst du seinen gesamten Geschmack und seine Textur genießen. Du wirst es lieben!

Wie bereits erklärt, kann vakuumverpackter Jamón Ibérico bis zu 90 Tage haltbar sein, was bedeutet, dass du ihn nicht kaufen musst, um ihn sofort zu verzehren. Du musst also nicht jedes Mal zu deinem Enrique Tomás-Geschäft oder deinem Gourmet-Supermarkt gehen, um eine Packung zu kaufen; du kannst mehrere auf einmal kaufen oder sie sogar online auf unserer Website bestellen. So hast du sie immer zur Hand, wenn du sie möchtest!

Wie bewahrt man Jamón Ibérico nach dem Öffnen vakuumverpackt auf?

Für uns ist jamón nicht nur ein köstliches Lebensmittel, sondern ein Erlebnis, das man mit den Menschen genießen kann, die man liebt. Wenn man eine Packung jamón öffnet, ist sie normalerweise schnell aufgegessen, aber wenn du sie nicht vollständig aufisst, musst du dir keine Sorgen machen – du kannst sie für später aufbewahren.

Als Erstes solltest du beachten, dass du den jamón im Kühlschrank aufbewahren kannst, aber du solltest ihn gut abdecken. Das Vakuum ist bereits aufgehoben und der Jamón Ibérico ist daher wieder mit Sauerstoff in Kontakt gekommen. Wickle die Packung in Frischhaltefolie ein, aber vergiss nicht, dass du ihn möglichst bald essen solltest, damit er nicht austrocknet. Falls du ihn aus irgendeinem Grund nicht rechtzeitig isst und er beim nächsten Mal bereits trocken geworden ist, ist das kein Problem. Du kannst ihn verwenden, um Kroketten oder Huevos Rotos mit jamón zuzubereiten.