Savoir comment conserver un jambon entamé est une question très importante pour profiter de tout son goût sans l'abîmer, car le processus de production du jambon sec est très long pour que son goût ne soit pas altéré en ne le couvrant pas correctement et en le laissant sécher.

Chez Enrique Tomás, nous ne cessons de le répéter : si vous achetez un jambon entier, c'est pour le manger et en profiter ! Invitez vos amis et vos proches et faites en sorte que cette délicatesse se termine le plus rapidement possible tout en préservant tout son goût.

Maintenant, si vous avez déjà décidé de commencer à déguster votre jambon et que vous souhaitez savoir comment le conserver en parfait état pendant que vous le dégustez, continuez à lire. Dans cet article, nous vous expliquons en détail.

Comment conserver un jambon entamé dans un porte-jambon

La première chose à prendre en compte est que le jambon doit être placé correctement dans le porte-jambon, avec la pince vers le bas ou vers le haut selon la durée que vous estimez nécessaire pour le consommer.

Une fois que vous avez commencé à le trancher, vous verrez que sa chair est exposée à l'air et, par conséquent, elle peut se dessécher.

Que faire ? C'est très simple. Tout d'abord, il faut souligner que le jambon est très sensible aux variations de température et à l'humidité. Ainsi, même si vous le conservez dans la cuisine car c'est l'endroit naturel pour la nourriture, évitez de le placer à proximité de sources de chaleur et assurez-vous qu'il se trouve dans un endroit frais et sombre.

Parlons maintenant de la graisse. Le lard agit comme un protecteur de la viande et, par conséquent, lorsque vous le coupez, vous ne devez pas en retirer plus que nécessaire. Grâce à la graisse, le jambon sera mieux protégé.

En ce qui concerne le lard, il faut également tenir compte du fait que nous avons souvent tendance à le couper, puis à le poser sur la partie du jambon qui a été entamée. Grosse erreur ! Le lard rancit facilement et s'il entre en contact avec la viande, il pourrait l'altérer et lui faire perdre de la saveur. Vous voulez le vérifier ?

Coupez un peu de graisse et mettez-la sur une tranche de pain, n'est-ce pas que le goût n'est pas agréable ? Eh bien, ce goût se transférera au jambon.

Bons conseils

Comment conserver un jambon entamé alors ? Il suffit de le recouvrir d'un linge propre sans peluches et, lorsque vous prévoyez de le consommer à nouveau, retirez la partie qui s'est desséchée.

Vous pouvez utiliser ce jambon sec pour cuisiner et préparer certains plats, comme par exemple, des œufs au jambon.

 

 

Cependant, quelle est la meilleure façon de conserver le jambon ? En le consommant le plus rapidement possible. Un jambon doit durer au maximum seize jours en été et vingt et un jours en hiver, pas un de plus ni un de moins.

Donc, si vous pensez que vous mettrez plus de temps à le consommer, notre recommandation est de le faire trancher dans l'un de nos magasins.

Chez Enrique Tomás, nous coupons le jambon et le mettons sous vide, que vous ayez acheté le jambon dans l'un de nos établissements ou non.

Mais, pourquoi est-il bon de le mettre sous vide ? Parce qu'un paquet de tranches peut durer jusqu'à 90 jours dans des conditions optimales, vous n'aurez donc pas besoin de l'ouvrir immédiatement. Il vous suffira de ranger les paquets dans un endroit sec, sombre et à une température de 17 à 23°C, comme par exemple, le garde-manger.

Les tranches ne vous donneront pas de travail et vous pourrez avoir du jambon sur la table chaque fois que vous le souhaitez de la manière la plus confortable. Il vous suffira de l'ouvrir et d'attendre quelques minutes pour que les tranches se séparent naturellement. Lorsque vous les mangerez, vous apprécierez le jambon fraîchement coupé !

Maintenant que vous savez comment conserver un jambon entamé de la manière la plus appropriée, essayez de suivre nos conseils autant que possible, et si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas le faire, apportez-le nous et nous le couperons et préparerons en paquets de 80, 100 ou 150 grammes, c'est vous qui décidez !

Prenez soin de votre jambon et profitez d'un produit de première qualité comme il se doit !