Peut-on manger du jamón congelé pendant la grossesse ?

De nombreuses futures mamans se demandent s’il est possible de manger du jamón congelé pendant la grossesse sans mettre le bébé en danger, car il est déconseillé de consommer des viandes crues ou semi-affinées pendant la grossesse et le jamón ibérico en fait partie.

Si cette question vous trotte dans la tête, voici la réponse !

Pourquoi est-il recommandé de ne pas manger de jamón ?

La première chose à savoir est que si l’on recommande de ne pas manger de jamón, c’est afin de protéger la santé de la maman et du bébé contre des maladies qui peuvent être très dangereuses pendant la grossesse, comme la toxoplasmose.

Il s’agit d’une infection parasitaire qui peut être contractée en mangeant de la viande crue ou peu cuite, en buvant de l’eau contaminée ou en manipulant des excréments de chat. Même si de nombreuses femmes ont pu la contracter au cours de leur vie sans même s’en rendre compte, elle devient particulièrement dangereuse pendant la grossesse, car elle peut mettre en danger la maman et le bébé.

Si, au cours de ces neuf mois, l’organisme de la mère était exposé au parasite responsable de la toxoplasmose et contractait l’infection, elle pourrait souffrir de problèmes de santé et le fœtus pourrait même développer une toxoplasmose congénitale. Celle-ci peut provoquer de la fièvre ou de la diarrhée, mais aussi d’autres complications plus graves, comme la cécité.

Les précautions à prendre

Pour savoir si la maman possède ou non les anticorps qui la protègent contre la toxoplasmose, son médecin lui fait passer, au cours des premières semaines de grossesse, un test permettant de déterminer à quels types de maladies elle est la plus exposée. Si la femme concernée a déjà contracté la toxoplasmose, il n’y a aucun risque et elle peut manger du jamón ou des embutidos en toute tranquillité. Mais que se passe-t-il si elle ne l’a jamais eue ?

C’est dans ces cas que les futures mamans se demandent si elles peuvent manger du jamón congelé pendant la grossesse, puisque la viande est soumise à des températures inférieures à zéro qui peuvent tuer le parasite.

Conseils essentiels

Mieux vaut prévenir que guérir : il est généralement recommandé de jouer la carte de la prudence et d’éviter le jamón et les embutidos pendant la grossesse, aussi délicieux soient-ils. Il faut également garder à l’esprit que la congélation est un procédé de conservation qui altère les nuances et la texture de l’ibérico, du chorizo, du salchichón ou du lomo et, en tant que maîtres du jamón et de toute la culture qui l’entoure, nous souhaitons protéger la qualité de nos produits phares.

Pour élaborer chaque pièce, il faut beaucoup de temps, de soin et de dévouement et, si vous congelez la viande, vous réduirez à néant tout le travail des maîtres jamoneros. Croyez-nous, nous ne voulons pas que cela arrive.

Afin de protéger la maman, le bébé et, bien sûr, de garantir le plaisir de déguster de l’ibérico et des embutidos, chez Enrique Tomás, nous recommandons de ne pas congeler la pièce et, puisque la grossesse ne dure que neuf mois, de renoncer temporairement à cette délicieuse spécialité. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des sandwichs avec :

Alors, peut-on manger du jamón congelé pendant la grossesse ? Si vous n’avez jamais contracté la toxoplasmose et que l’on vous a recommandé de ne pas manger de jamón, mieux vaut suivre ces recommandations. Pensez que vous devez simplement vous en passer pendant neuf mois : lorsque le bébé sera né, vous pourrez à nouveau en profiter !