Le chorizo ​​​​et la chistorra sont deux des saucisses les plus riches de notre pays, et tout le monde aime les déguster avec un peu de pain ! Mais connaissez-vous la différence entre le chorizo ​​et la chistorra ? Comme les deux sont rouges, il est facile de les confondre, mais en réalité ce sont des produits totalement différents.

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En quoi la chistorra et le chorizo ​​​​sont-ils différents?

La chistorra et le chorizo ​​​​sont deux saucisses rouges préparées avec du porc. Les deux sont très typiques de la gastronomie espagnole et il est assez courant de les consommer en tapa.

Mais au-delà de cela, qu’est-ce qui les différencie? Voyons cela attentivement:

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Son épaisseur

Même si a priori il est facile de les confondre car ils sont de la même couleur, il suffit de regarder leur apparence. La chistorra est une saucisse plus fine et plus longue que le chorizo, qui a généralement un diamètre plus grand et mesure environ 30 cm. long.

Ses ingrédients

Comme nous l'avons déjà mentionné, les deux saucisses sont préparées avec du porc. Cependant, pour mener à bien son processus de production, des épices sont également nécessaires. Dans le cas de la chistorra, il suffit d'ajouter de l'ail et du paprika, mais pour le chorizo ​​​​ces ingrédients et d'autres épices sont nécessaires.

Sa préparation

La chistorra est une saucisse semi-salée, tandis que le chorizo ​​​​est séché. Cela signifie que l’un a besoin de plus de temps que l’autre pour être prêt.

Par rapport à ce qui précède, la façon de la servir est différente : comme la chistorra n'est pas complètement séchée, elle doit être cuite. Le plus courant est de le faire frire ou de le rôtir et de le servir avec un peu de pain, il y a ceux qui aiment aussi ajouter de l'aïoli. Le chorizo ​​​​peut être servi cru, frit ou grillé, et c'est délicieux dans tous les cas !

Bien que tous deux soient espagnols, ils proviennent de différentes régions du pays : la chistorra est typique de Navarre et du Pays basque, tandis que le chorizo, selon l'endroit où il est préparé, l'est d'une manière ou d'une autre. Il existe de nombreux types de chorizos espagnols et, selon celui que vous essayez, vous remarquerez des nuances plus ou moins fortes.

Par exemple, le chorizo ​​​​de Navarre est calme mais intense et le chorizo ​​​​des îles Canaries, connu sous le nom de chorizo ​​​​de Teror, est parfait comme tartinade. Certains sont meilleurs que d'autres pour les intégrer dans différents ragoûts, comme les lentilles au chorizo, tandis que d'autres sont idéaux pour manger crus ou avec des œufs brouillés au chorizo ​​​​et pommes de terre. Ainsi, selon le type de plat que vous souhaitez préparer aujourd'hui, vous devrez acheter l'un ou l'autre.

Différences nutritionnelles entre le chorizo ​​​​et la chistorra

Bien que dans cette section les différences ne soient pas très notables, elles doivent également être prises en compte. La première chose à noter est qu’il est important de ne consommer ni l’un ni l’autre en grande quantité, le bon et le bref deux fois mieux. Concernant sa valeur nutritionnelle, la chistorra contient plus de fer et de vitamines A, B3 et B12. Et cela dit, maintenant que vous connaissez la différence entre le chorizo ​​et la chistorra, qu'attendez-vous pour essayer les deux ?

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