Grasa infiltrada La grasa infiltrada en el jamón ibérico es una característica única del cerdo ibérico, muy valorada por los amantes de este producto. Esta grasa se encuentra distribuida por todo el...
Huerta La huerta puede tener una gran influencia en la alimentación del cerdo ibérico, ya que los vegetales y frutos que se cultivan en ella pueden ser una fuente importante de...
Loncheadora Una máquina de cortar jamón es una herramienta eléctrica utilizada para cortar jamón en lonchas finas y uniformes. Estas máquinas tienen una hoja afilada y pueden ajustarse para cortar el...
Vuelta al ruedo La vuelta al ruedo es una técnica utilizada en el corte del jamón que consiste en ir girando la pieza de jamón para aprovechar al máximo su superficie. Es una...
Pimentón El pimentón es un ingrediente fundamental en la elaboración de embutidos ibéricos. En concreto, el pimentón de la variedad "de la Vera" es el más utilizado por su sabor y...
Asado El asado de cerdo es una de las preparaciones más populares de esta carne en muchas partes del mundo. Esta técnica de cocción consiste en cocinar el cerdo en un...
Producción El jamón es una carne curada tradicional que se elabora a partir de la pierna trasera del cerdo. El proceso de elaboración del jamón comienza con la salazón de la...
Raza ibérica La raza ibérica es una de las razas de cerdos más importantes de España, especialmente en lo que respecta a la producción de jamón ibérico. Los cerdos de raza ibérica...
Salado El salado es un paso fundamental en el proceso de elaboración del jamón, ya que es el encargado de preservar la carne y darle su característico sabor. El proceso de...
Sal La sal es un ingrediente esencial en la curación del jamón, ya que actúa como conservante natural al prevenir el crecimiento de bacterias y moho. Además, la sal ayuda a...
Secado El secado del jamón es un proceso esencial en la elaboración del jamón curado. Consiste en colgar las piezas de jamón en un ambiente seco y ventilado durante varios meses,...
Sombra La sombra en la dehesa es muy importante para el cerdo ibérico, ya que les brinda un lugar fresco para descansar y protegerse del calor del sol. Además, la sombra...
