Manteca La manteca de cerdo ibérico es una grasa blanca y cremosa que se obtiene a partir del cerdo ibérico. Es un ingrediente tradicional en la cocina española, especialmente en la...
Maridaje El maridaje con jamón es un tema muy interesante para los amantes del buen comer y beber. Para encontrar la combinación perfecta entre jamón y vino, es importante tener en...
Morcón ibérico El morcón ibérico es un embutido típico de la gastronomía española, elaborado con carne de cerdo ibérico y especias. Se diferencia de otros embutidos por su forma más ancha y...
Nitrificación La nitrificación del jamón es un proceso químico que se produce cuando se añaden nitritos o nitratos a la carne del jamón. Estos compuestos químicos se utilizan comúnmente en la...
Olor El olor del jamón es un aroma intenso y distintivo que suele ser muy atractivo para muchas personas. El jamón es un producto curado que se obtiene a partir de...
Pienso El pienso para cerdo ibérico debe ser de alta calidad y estar compuesto por una mezcla equilibrada de cereales, leguminosas y proteínas. Es importante que el pienso contenga los nutrientes...
Almendra La almendra es un alimento utilizado en la alimentación del cerdo ibérico, especialmente en la época de montanera, que es cuando los cerdos se alimentan de bellotas en las dehesas....
Tabla de embutidos El jamón ibérico es una carne curada muy apreciada en muchos países y se puede presentar en un plato de embutidos como una opción deliciosa para disfrutar. Existen diferentes tipos...
Aroma del Jamón Ibérico El aroma del jamón ibérico es uno de sus atributos más destacados y es un indicador de su calidad y sabor. El aroma es una combinación compleja de compuestos volátiles...
Añada del Jamón Ibérico La añada del jamón ibérico se refiere al año en que se produjo el cerdo del cual se obtuvo el jamón. Es una información importante que se utiliza para determinar...
Bodega La bodega donde se almacena el jamón es un lugar especialmente diseñado y acondicionado para el proceso de curación de esta deliciosa pieza de carne. La temperatura y la humedad...
Azúcar de la bellota El azúcar de la bellota es un componente importante en la producción del jamón ibérico, ya que ayuda a realzar su sabor y aroma característicos. Durante la época de la...
