Il prosciutto iberico «Cebo de Campo» al 50% di razza iberica (etichetta verde) è la scelta ideale per i palati più esigenti a un prezzo accessibile. L'allevamento in libertà nei campi e una dieta a base di pascoli naturali e cereali conferiscono alla carne caratteristiche uniche. Il risultato? Una squisita marezzatura, una succosità eccezionale e un sapore intenso dopo oltre 24 mesi di stagionatura.

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Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico - Selección Jamón Ibérico de cebo de campo 250.00

Differenza tra il Jamón de Cebo (bianco) e il Cebo de Campo (verde)

La differenza fondamentale sta nello stile di vita dell'animale. Mentre il maiale da ingrasso (etichetta bianca) viene allevato in strutture chiuse, il maiale da ingrasso all'aperto (etichetta verde) vive in libertà nei pascoli o nei campi. Passeggiando per i pascoli, il maiale da ingrasso all'aperto accumula molto più grasso nei muscoli, ottenendo una marezzatura superiore e una succosità che lo avvicina enormemente alla qualità del prosciutto di ghianda, ma a un prezzo più accessibile.

Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico | No Te Cortes Jamón Ibérico de cebo de campo 331.00

Caratteristiche del nostro Prosciutto Iberico Cebo di Campo

Allevamento: All'aperto nei pascoli, con esercizio quotidiano.

Alimentazione: Dieta mista: pascoli naturali, erbe e radici, integrata con mangimi a base di cereali di alta qualità.

Stagionatura: Processo lento e artigianale in cantina, che supera i 24 mesi per consentire agli aromi di stabilizzarsi.

Formati: Scegli il tuo pezzo intero (circa 8 kg), confezioni affettate per maggiore praticità, oppure i nostri pacchetti degustazione.

Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico | No Te Cortes Jamón Ibérico de cebo de campo 331.00

Cosa significa l'Etichetta Verde nel Jamón Iberico?

Il marchio verde è il simbolo ufficiale dello standard di qualità iberico. Certifica ufficialmente che stai acquistando un prosciutto iberico di Cebo de Campo. Questa etichetta garantisce che il maiale sia per almeno il 50% di razza iberica (incrocio con Duroc) e, cosa più importante, che sia stato allevato in libertà o semi-libertà in campagna, sfruttando le risorse naturali della dehesa.

Domande Frequenti (FAQ) sul nostro jamon de cebo de campo iberico 50%

Il Cebo di Campo è migliore del Jamón di Cebo normale?

Dal punto di vista gastronomico, sì. Il prosciutto di maiale allevato all'aperto presenta una consistenza più succosa e un sapore più intenso grazie all'attività fisica svolta dal maiale in libertà e alla sua alimentazione integrata con erba naturale. È l'alternativa ideale se cerchi una qualità premium senza arrivare al prezzo del prosciutto di maiale nutrito con ghiande.
Di che razza è il prosciutto iberico cebo de campo?

Nel nostro caso, proponiamo prosciutto iberico di allevamento all'aperto con il 50% di razza iberica. Questo prosciutto deriva dall'incrocio tra una madre di razza iberica pura al 100% e un padre di razza Duroc, che conferisce alla carne quella succosità e quella venatura in più.
In quali formati posso acquistare il Prosciutto Iberico (Jamón de Cebo di Campo)?

Da Enrique Tomás puoi acquistare il tuo prosciutto «Etichetta Verde» intero (con osso), in confezioni di fette, oppure in comode scaglie e cubetti. Un consiglio dei nostri esperti: se non hai mai tagliato il prosciutto o non ti senti sicuro, la soluzione migliore è richiederlo già tagliato dai nostri professionisti. In questo modo non ti farai male, sfrutterai al massimo il prosciutto e potrai consumarlo poco a poco nel corso di diversi mesi, conservandone tutto l'aroma.
Quanto tempo dura la stagionatura di un prosciutto etichetta verde?

Poiché la carne presenta una maggiore infiltrazione di grasso, richiede una stagionatura più lunga e accurata rispetto al prosciutto di allevamento. I nostri prosciutti di allevamento all'aperto riposano nelle nostre cantine per oltre 24 mesi affinché gli aromi si stabilizzino e raggiungano il loro apice.
Perché acquistare il Prosciutto iberico (Jamón de Cebo di Campo) da Enrique Tomás?

Infatti, da Enrique Tomás questo prodotto fa parte della nostra gamma 4 Stelle Premium. Non tutti i prosciutti iberici da allevamento all'aperto soddisfano i nostri standard. Abbiamo un controllo di qualità molto rigoroso e i nostri esperti di prosciutto percorrono l'intero territorio per selezionare solo i pezzi che garantiscono il miglior risultato, sapore e resa per i nostri clienti.