Collezione: SAPORI

I SAPORI DI ENRIQUE TOMÁS: MORBIDO, AROMATICO, GUSTOSO E INTENSO

In Enrique Tomás, come esperti di prosciutto iberico e prosciutto stagionato, abbiamo un obiettivo fin dal primo giorno di fondazione dell'azienda e di portare il Jamón nel mondo. In breve, vogliamo che il mondo sappia con il suo nome "Jamón", questa delizia artigianale e gastronomica che si produce esclusivamente nella penisola iberica.  Non esiste una traduzione possibile per una prelibatezza che ha un'unica origine, come la pizza, il foie-gras o il caviale. 

La razza suina iberica che si alleva nella nostra penisola è quindi unica, ma non il modo in cui ogni zona di produzione e il suo esperto di prosciutto produce prosciutti, spalle e salumi iberici. Ricordiamo il detto "Ogni carrozza ha la sua strada", perché nel mondo del prosciutto la carrozza è ovviamente il maestro del jamón, o "cuoco" come ci piace chiamarlo In Enrique Tomás.

IL SAPORE DEL JAMÓN, IL GUSTO AL PALATO

Il cuoco con la sua elaborazione tradizionale insieme alla qualità della materia prima ed al risultato della Montanera di ogni anno otterrà un prodotto con un certo sapore che lo distinguerà da altri prodotti iberici che ha elaborato in precedenza e, naturalmente, da quelli che sono stati elaborati da altri esperti di jamón. Per tutte queste ragioni, in Enrique Tomás abbiamo creato un nuovo concetto per il nostro prodotto più rappresentativo: 'Il gusto del jamón'.  In base alla nostra esperienza, abbiamo classificato il sapore del jamón in quattro possibili varianti: morbido, aromatico, gustoso e intenso.

PERCHÉ DICIAMO CHE È MORBIDO, INTENSO, SAPORITO O AROMATICO? DA COSA DIPENDE?

A parte le differenze e la difficoltà di definire le sensazioni, tutte queste domande hanno una definizione comune: Il jamón bellota iberico ha un ottimo sapore! Il suo sapore è unico e non ha paragoni, così come il gusto di ogni commensale; quello che per una persona è salato per un'altra non ha un sapore, la stessa cosa succede per esempio con il cibo piccante. Tante opinioni quante persone! Qual è il sapore migliore? Tutti. In Enrique Tomás, lo sappiamo bene, e con i nostri prodotti iberici a base di bellota (ghianda) abbiamo imparato a distinguerli non tanto per la loro origine, che può sempre variare, ma per il loro sapore.

Il tempo e il metodo di stagionatura e la qualità della materia prima determineranno senza dubbio quell'aroma, quel sapore, ma anche la climatologia di ogni Montanera e questo varia di anno in anno, indipendentemente dalla zona di produzione del jamón. Così, li abbiamo classificati per voi, in modo che sia più facile quando si tratta di fare il vostro acquisto, regalando, godendo, sia che siate esperti o meno.

Ognuno dei nostri prosciutti e spalle sono controllati per la loro qualità con un triplo processo di selezione, ma anche per il loro gusto, perché vogliamo dare ai nostri clienti qualità e massimo piacere, dando loro in anticipo ciò che più gli piacerà a seconda dell'occasione. Enrique Tomás ha creato per voi il concetto di ''Jamón à la carte!'' Venite a conoscerli, provarli e saprete di cosa stiamo parlando!