Trocken Erkunde die faszinierende Welt der Schinkentrocknung auf der Enrique Tomás Webseite. Wir erzählen dir, wie Zeit und Umgebung den Trocknungsprozess des Schinkens beeinflussen und zu Ergebnissen führen, die in Geschmack...
Salzen Erfahre von Enrique Tomás den Prozess der Schinkensalzung. Das Salz dringt ein, entfernt die Feuchtigkeit und verhindert das Wachstum von Bakterien, alles entscheidend für die Herstellung eines hochwertigen Schinkens. Die...
Salz La sal spielt eine wesentliche Rolle bei der Reifung von Schinken. Enrique Tomás erklärt, wie diese Zutat als natürlicher Konservierungsstoff wirkt, das Wachstum von Bakterien und Schimmel verhindert und zur...
Iberische Rasse Erkunde die Welt der iberischen Rasse mit Enrique Tomás. Diese in Regionen wie Extremadura, Andalusien und Kastilien-La Mancha gezüchteten Schweine sind bekannt für ihre einzigartige Fähigkeit, Fett im Muskelfleisch zu...
Herstellung Entdecken Sie das Handwerk des Schinkens mit Enrique Tomás. Der Herstellungsprozess dieses luftgetrockneten Fleischs beginnt mit dem Einlegen in Salz und setzt sich in speziellen Trockenkammern fort. Es erfordert Zeit...
Charcuterieplatte Bei Enrique Tomás feiern wir die Kunst, den iberischen Schinken zu genießen, eine Delikatesse, die in vielen Ländern anerkannt ist. Entdecken Sie, warum der iberische Schinken für seine Qualität und...
Paprika [Pimentón] Erfahren Sie mit Enrique Tomás die entscheidende Rolle des 'Pimentón de la Vera' bei der Herstellung von iberischer Wurst. Dieser Pfeffer, bekannt für seinen rauchigen Geschmack und sein charakteristisches Aroma,...
Schweinebraten Tauche ein in die Kunst des Schweinebratens, eine weltweit geschätzte kulinarische Technik. Erfahre, wie die Marinade und die Auswahl des richtigen Schweineteils den Unterschied in der Saftigkeit und dem Geschmack...
Mandel Entdecken Sie die Rolle der Mandel in der Ernährung des iberischen Schweins während der Montanera, einer Zeit, in der diese Schweine Eicheln und andere Früchte genießen. Die mandelreiche Ernährung liefert...
Futter Erkunde die Bedeutung von hochwertigem Futter für das iberische Schwein mit Enrique Tomás. Mit einer ausgewogenen Mischung aus Getreide, Hülsenfrüchten und Proteinen stellen Sie sicher, dass Ihr Schwein die essenziellen...
Geruch Erkunde den köstlichen und verlockenden Duft des Schinkens mit Enrique Tomás, einem renommierten Schinkenexperten. Erfahre, wie dieses gereifte Produkt salzige, rauchige und würzige Noten freisetzt, und wie sein Aroma je...
Nitrierung Entdecken Sie die Nitrifizierung von Schinken, einen chemischen Prozess, der Nitrite und Nitrate verwendet, um den Geschmack und die Farbe dieser köstlichen Wurst zu verbessern. Erfahren Sie, wie dieser Prozess...
