GLOSSAR

Entdecken Sie die Kunst des Schinkenknochenauslösens mit Enrique Tomás. Ein akribischer Prozess, der Geschick und Erfahrung erfordert, um den Knochen zu trennen und hochwertige Scheiben zu erhalten, während die natürliche...

Entdecken Sie die Geheimnisse der Kunst des Schinkenschneidens, eine Fähigkeit, die Präzision und Technik vereint. Vom Auswahl der Stücke bis zur Haltung des Schneiders tauchen Sie in das faszinierende kulinarische...

Entdecken Sie die Eigenschaften des mageren Schinkenfleisches, eine köstliche fettarme Proteinoption, die aus den Hinterbeinen des Schweins gewonnen wird. Darüber hinaus ist es reich an essenziellen Nährstoffen wie Eisen, Zink...

Entdecken Sie die Essenz des Schienens des iberischen Schinkens bei Enrique Tomás, wo dieses emblematische Element einen zentralen Platz einnimmt. Die schlanke und schmale Form des Schienens ist in der...

Entdecken Sie, warum die Vorderschale des Schinkens als weniger schmackhaft angesehen wird und vor dem Verzehr entfernt wird. Erfahren Sie, wie Sie das Beste aus den saftigen und köstlichen Teilen...

Entdecken Sie die entscheidende Rolle des Eichelzuckers in der Produktion des iberischen Schinkens. Während der Montanera ernähren sich die Schweine ausschließlich von Eicheln und bereichern den Schinken mit natürlichen Zuckern....

Die Aroma des iberischen Schinkens ist ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Enrique Tomás lädt Sie ein, die Komplexitäten dieses unterscheidenden Merkmals zu erkunden, das die Qualität und den Geschmack des Schinkens...

Der Jahrgang des iberischen Schinkens bezieht sich auf das Jahr, in dem der Schinkenreifungsprozess durchgeführt wurde. Die Qualität eines iberischen Schinkens wird von vielen Faktoren beeinflusst, einschließlich der Rasse des...

Entdecke den authentischen Geschmack von Spanischem Schinkenspänen bei Enrique Tomás. Diese feinen Scheiben stammen aus dem Bereich in unmittelbarer Nähe zum Knochen und bieten einen schmackhaften und intensiven Geschmack, der...

Entdecken Sie mit Enrique Tomás die reiche Geschichte und Aromen der Chacina, einer urtümlichen Technik zur Konservierung von gepökeltem, gesalzenem oder geräuchertem Fleisch, insbesondere vom Schwein. Tauchen Sie ein in...

Der Gran Reserva Schinken, mit einer Reifezeit von bis zu 15 Monaten und in Ausnahmefällen sogar bis zu 18 Monaten, stammt in der Regel von Duroc-Schweinen. Enrique Tomás zeigt Ihnen,...

Erkunde die organoleptischen Eigenschaften des Schinkens mit Enrique Tomás. Entdecke, wie intensive Farbe, ein charakteristischer Duft und ein unvergleichlicher Geschmack sich kombinieren, um dieses kulinarische Vergnügen zu schaffen. Erfahre, wie...