GLOSSAR

Entdecken Sie den iberischen Morcón, eine kulinarische Köstlichkeit der spanischen Küche. Enrique Tomás präsentiert Ihnen diese Wurst aus iberischem Schweinefleisch und Gewürzen mit fester Textur und intensivem Geschmack, dank seiner...

Enrique Tomás führt dich in die aufregende Welt der Jamon-Wein-Kombination ein. Von jungen, leichten Weinen, die den Serrano-Schinken ergänzen, bis hin zu Rotweinen mit Barrique-Reifung, die den Geschmack des iberischen...

Explora la manteca de cerdo ibérico, un tesoro culinario de la cocina española. Enrique Tomás te presenta esta grasa blanca y cremosa que se utiliza para enriquecer platos tradicionales, desde...

Entdecken Sie die Kunst der Schinkenreifung bei Enrique Tomás. Vom kontrollierten Prozess der biochemischen Veränderungen bis zur Entwicklung einzigartiger Aromen erkunden wir, wie dieser wesentliche Schritt den unverwechselbaren Geschmack, das...

Entdecken Sie mit Enrique Tomás das iberische Schwein, eine einheimische Rasse der iberischen Halbinsel, die Spanien und Portugal umfasst und für ihr hochwertiges Fleisch, insbesondere den iberischen Schinken und die...

Mit Enrique Tomás als Leitfaden erfahren wir, dass der Knochen im iberischen Schinken nicht nur eine Struktur ist, sondern ein wesentlicher Bestandteil. Er verstärkt den Geschmack und das Aroma während...

Enrique Tomás führt dich nach Guijuelo, die Heimat des hochwertigen iberischen Schinkens. Hier verschmelzen Tradition und Moderne, um ein außergewöhnliches Produkt anzubieten. Mit Schweinen, die in den Dehesas mit Eicheln...

Enrique Tomás versteht die Leidenschaft der Feinschmecker für gehobene Küche und internationale kulinarische Entdeckungen. Entdecken Sie eine herausragende Auswahl an Schinken, Wurstwaren und Gourmetprodukten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

Die Rinde des Schinkens, oft übersehen, spielt eine grundlegende Rolle in der Welt dieser gastronomischen Delikatesse. Sie dient nicht nur als Schutzschild und Konservierungsmittel, sondern verleiht auch unvergleichliche Geschmacksnuancen. In...

Die Stallhaltung von Schweinen ist in der Schweineindustrie unerlässlich, um die Fütterung, das Wachstum und die Tierzucht zu kontrollieren. Erforschen Sie ihre Vorteile in Bezug auf Hygiene und Ernährung, aber...

Entdecken Sie, wie Nüsse wie Eicheln, Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln eine entscheidende Rolle in der Ernährung des iberischen Schweins spielen. Diese essentiellen Nährstoffe tragen zur außergewöhnlichen Qualität der Schinken und...

Entdecken Sie die entscheidende Rolle der Fermentation im Prozess der Schinkenreifung, ein natürlicher Vorgang, der Einfluss auf seinen Geschmack und seine Haltbarkeit hat. Erfahren Sie, wie Bakterien Fleischverbindungen aufspalten, um...