Cala Die Cala des Jamón ist ein Prozess, der durchgeführt wird, um die Qualität des Zustands des Schinkens und insbesondere seiner Aromen zu überprüfen. Sein Name kommt von dem Utensil, mit...
Reifungsprozess Die Kunst der Schinkenreifung: Von den ersten Schritten in der Salzphase bis zur abschließenden Reifungsphase - entdecken Sie mit Enrique Tomás jeden Schritt des Reifungsprozesses, der den Schinken in eine...
Trockenraum [Secadero] Bei Enrique Tomás bevorzugen wir einen natürlichen Trockenraum, einen offenen Raum, in dem die Schinken sorgfältig aufgehängt werden, um eine optimale Luftzirkulation zu ermöglichen. Diese gleichmäßigen Bedingungen von Feuchtigkeit und...
Cebo Cebo bedeutet Tierfutter auf Spanisch. Im Wörterbuch finden wir zwei Bedeutungen für die Bedeutung von Cebo (Animal Feed). Es bezieht sich immer auf Tierfutter, aber in diesem Fall werden wir...
Schinken - Schneidefachmann Wir erkunden die Kunst und Tradition, die diese Meister des Messers umgeben, die jede Scheibe in ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis verwandeln. Bei Enrique Tomás schätzen wir die Leidenschaft und das...
Der Gran Reserva Schinken Enrique Tomás lädt Sie ein, die Welt des Serrano-Schinkens (Jamón Gran Reserva) zu entdecken, einen authentischen kulinarischen Schatz Spaniens, der einen herausragenden Platz in der Qualitätsskala für luftgetrockneten Schinken einnimmt....
Wurst [Longaniza] Enrique Tomás lädt Sie ein, die Welt der Longaniza zu erkunden, eine traditionelle europäische Wurst mit einem unverwechselbaren Geschmack. Entdecken Sie ihren Geschmack, ihre Zutaten und Unterschiede zu anderen Wurstsorten...
Spanische Tapas Entdecken Sie die Welt der spanischen Tapas bei Enrique Tomás, wo Tradition und Geschmack sich vereinen. Von ihren bescheidenen Anfängen bis zur Vielfalt der Optionen sind Tapas ein wesentlicher Bestandteil...
Iberico Bellota Schinken Eichel-Schinken ist weltweit als kulinarische Delikatesse bekannt und gilt als Ikone der spanischen Küche. Nicht alle iberischen Produkte können jedoch das Etikett "Eichel" tragen, da sie bestimmte Standards erfüllen müssen....
Tyrosin Schon einmal gefragt, was diese weißen Pünktchen in deinem Schinken sind? Enrique Tomás enthüllt dir das Geheimnis der Tyrosin-Kristalle, ein Zeichen für eine langsame und natürliche Reifung. Wir erforschen, wie...
Käse Käse bietet eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen, die je nach Herkunft und Reifeprozess variieren. Begleiten Sie Enrique Tomás auf einer Reise, um die verschiedenen Arten von Käse kennenzulernen,...
Spanischer Salami [Salchichón] Der salchichón, eine schmackhafte Wurst, die weniger salzig ist als andere, ist vielseitig und wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geschätzt. Hergestellt aus magerem Schweinefleisch und Fett, ist er perfekt...
