Lomo Conocido como el rey de los embutidos, el lomo es un alimento muy apreciado en la gastronomía española. Tanto es así que no puede faltar en los lotes y cestas...
El Cerdo blanco El cerdo blanco es una raza de cerdo, que aparte del cerdo ibérico, también sirve para hacer un jamón de excelente calidad, específicamente el que se conoce como jamón serrano...
Cuchillo jamonero El arte de cortar jamón no solo necesita de una mano experta, sino de herramientas que estén a la altura como un buen jamonero que sujete con precisión la pieza...
Jamonero El jamonero, junto con el cuchillo, son las herramientas básicas para el corte de jamón a mano, sin ellas la tarea sería imposible. Para que cumpla su función, esta tabla...
Dehesa La dehesa es un tipo de ecosistema compuesto por encinas, alcornoques, quejigos y coscojas, muy típico en el sur y sureste de la Península Ibérica. Se trata de grandes extensiones...
Bellotas Según el diccionario de la Real Academia Española, se considera bellota al fruto de la encina, del roble y de otros árboles del mismo género como el alcornoque. Su fruto,...
Cava El cava es una bebida que no falta en ninguna celebración, es el vino espumoso por excelencia en España, de origen catalán y que suele confundirse con el famoso champán...
Bodega La bodega es un espacio físico donde se lleva a cabo la recepción, almacenamiento y movimientos de distintas materias primas y productos semielaborados, hasta su punto de consumo. En términos...
Cecina La cecina es un tipo de carne similar al jamón en su proceso de elaboración. Sin embargo a diferencia del jamón que se hace con carne de cerdo, esta se...
Cerdo El cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famosa gastronomía mediterránea. Es un mamífero, uno muy inteligente y del que existen muchas razas con distintas con características...
Chorizo Uno de los embutidos españoles más populares a nivel internacional, aunque cada país tiene su propia tradición a la hora de elaborar chorizo, el español es el más reconocido, utilizado...
Curado Cuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un proceso de conservación de los alimentos en el que se puede incluir algún tipo de sazonado. El curado se usa sobre...
