Avec quoi accompagner le jamón serrano ? Idées pour l’été !

L’été approche, mais même si le jamón serrano se déguste avec plaisir toute l’année, il est toujours utile d’avoir quelques idées sous la main pour préparer une table de tapas et de petites bouchées lorsque la chaleur se fait sentir. Bien sûr, dans nos recommandations, le jamón sera toujours présent et, surtout, il en sera la vedette. Alors, cessez de vous demander avec quoi accompagner le jamón serrano et prenez note des conseils d’Enrique Tomás… C’est parti !

Comment associer le jamón serrano

Dans presque tous les foyers de la péninsule Ibérique, on trouve une bonne pièce entière de jamón ou, à défaut, quelques tranches dans le réfrigérateur. Et s’il est vrai qu’il n’y a jamais besoin d’excuse pour en déguster une tranche, il peut parfois nous arriver de nous demander avec quoi accompagner le jamón serrano. Eh bien, le plus important est que le jamón soit un bon jamón, car s’il n’est pas de qualité, peu importe avec quoi vous le servez. C’est pourquoi, chez Enrique Tomás, nous avons une devise :

« Le meilleur jamón n’est pas le plus cher, mais celui que vous aimez le plus. »

— Enrique Tomás

Et les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas… pas plus que les différents types de jamón !

Dans une assiette

Si vous souhaitez profiter pleinement des nuances de saveur du jamón, l’idéal est de servir les tranches de jamón serrano sur une assiette plate. Peu importe la manière dont vous les disposez, mais si vous souhaitez présenter une assiette élégante, la bonne façon de faire est d’en placer quelques-unes sans les entasser, légèrement superposées sur une assiette unie, de préférence blanche, afin de faire ressortir la couleur du produit affiné.

Avec des fruits

Un grand classique de l’été est le melon au jamón servi en entrée. Mais, en plus de préparer de jolies brochettes originales, vous pouvez également réaliser des soupes froides agrémentées de virutas de jamón ou même associer de l’ananas et du jamón, ou encore de l’avocat et du jamón. Une combinaison rafraîchissante et délicieuse.

Pain et bière

Parfois, les associations les plus simples sont les meilleures. Dans le cas du jamón serrano, l’accompagner d’une bière bien fraîche et de quelques picos sevillanos sera un succès garanti, surtout lors des chaudes soirées d’été.

Sel de jamón

La recette du sel de jamón est devenue très célèbre. Il ne s’agit pas de sel à proprement parler, mais plutôt d’une sorte de poudre de jamón que vous pouvez utiliser pour apporter une touche différente à de nombreux plats traditionnels. Utilisez-la dans toutes sortes de salades fraîches, de tapas et de soupes !

Où acheter du jamón Gran Reserva

Que ce soit en été ou en hiver, il est toujours important de savoir à quoi faire attention lorsque vous allez acheter du jamón. Tout d’abord, rendez-vous toujours dans une boutique de confiance ou spécialisée comme Enrique Tomás, où l’on pourra répondre à vos questions, vous faire goûter le jamón avant de l’acheter et, en plus, vous offrir la garantie de pouvoir le retourner si quelque chose ne va pas avec la pièce.

En ce qui concerne la découpe, il s’agit déjà d’une décision très personnelle et, même si nous, en bons charcutiers que nous sommes, préférons toujours la découpe au couteau, le jamón tranché à la machine ne perdra ni ses qualités ni sa saveur. Achetez donc le jamón que vous aimez le plus et qui correspond le mieux à votre budget.

Si vous allez acheter du jamón serrano, n’oubliez pas que vous pouvez également trouver d’excellentes pièces de Paleta et de Jamón Gran Reserva dans tous nos magasins. Vous pourrez non seulement acheter une pièce entière, mais aussi trouver du jamón sous différents formats :