Découvrez comment préparer une délicieuse recette de risotto au jamón ibérico étape par étape. L’ingrédient surprise, le jamón. Un plaisir méditerranéen !
Risotto au jamón ibérico
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse vin blanc
- 150 g jamón ibérico en virutas
- 100 g parmesan râpé
- 3 c. à s. huile d’olive
- Poivre noir selon votre goût
- Sel selon votre goût
Pour commencer la préparation de ce plat simple, versez l’huile d’olive dans une casserole. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon préalablement coupé en morceaux afin de le faire revenir. Veillez à ne pas régler la température trop élevée, car l’oignon risquerait de brûler et de devenir amer.
Lorsque l’oignon est devenu translucide, ajoutez les virutas de jamón ibérico et faites-les revenir pendant quelques minutes. C’est cette préparation qui donnera toute sa saveur à votre plat.
Ensuite, versez le bouillon dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ébullition. Le bouillon doit rester chaud pendant toute la préparation.
Ajoutez ensuite le riz au mélange d’oignon et de jamón et faites-le revenir pendant encore deux minutes. Versez ensuite le vin blanc et, lorsque l’alcool s’est évaporé, ajoutez une louche de bouillon et remuez.
À partir de maintenant, chaque fois que le riz absorbe le bouillon, ajoutez-en un peu plus, sans cesser de remuer. Cette étape permettra à l’amidon du riz de se libérer et vous permettra d’obtenir la texture crémeuse qui caractérise le risotto.
Une fois que le riz est al dente et encore bien crémeux, ajoutez le sel et le poivre, éteignez le feu, incorporez le beurre et, enfin, ajoutez le fromage afin qu’il fonde avec la chaleur.
Et voilà ! Vous pouvez maintenant déguster ce délicieux risotto aux saveurs ibériques ou surprendre vos invités avec ce plat plein de saveurs.
Le jamón ibérico transforme n’importe quelle recette en un plat d’exception. Découvrez nos virutas de jamón ibérico pour vos recettes.
