Si dice che un singolo sapore possa risvegliare ricordi che credevamo dimenticati: un’immagine, un’emozione, una persona.

Questo fenomeno è conosciuto come Effetto Proust.

Nella nostra memoria, quel sapore è quello di un buon prosciutto. Quello dei giorni d’infanzia, della cucina di sempre, quello che qualcuno avvolgeva con cura per noi.

Perché un boccone così non è solo cibo; è un portale. Ti riporta a una tavola, a una cucina… a casa.