Les banderilles au fromage affiné, également connues sous le nom de kushiage au fromage , sont un plat idéal à servir en entrée pour tout déjeuner ou dîner. Mais voulez-vous savoir comment réaliser des banderilles au fromage manchego à couper le souffle ?

Chez Enrique Tomás, nous vous apprenons l'astuce pour les rendre superbes !

Recette de banderilles au fromage Manchego

Ingrédients

pour les brochettes

• 300 gr. fromage manchego
• 4 petites cuillères à soupe de farine
• 1 oeuf
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive
• bâtonnets de brochettes
  
  

Pour la sauce

• 2 petites cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre moulu
• Sel

préparation

1. Commencez par couper le fromage en forme de doigts d'environ un centimètre de large chacun et placez-les soigneusement sur les bâtonnets. Faites-le lentement car ils pourraient se casser.
2. Mettez l'œuf dans un bol et battez-le, le pain il faut le poser sur une surface plane comme la farine.
3. Passer chaque brochette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le pain. Il est important de bien les baigner pour qu'ils soient bien croustillants. Dès que vous les avez prêts, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
4. Passé ce délai, mettez l'huile dans une poêle et attendez qu'elle chauffe.
5. Dès que c'est fait, faites frire les brochettes pendant environ cinq minutes chacune. Ne les mettez pas tous d’un coup mais il faut le faire par lots pour qu’ils ne se touchent pas.
6. Dès que vous voyez qu'ils sont dorés de tous côtés, sortez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, ils doivent évacuer tout l'excès d'huile. En attendant qu'ils refroidissent, nous allons préparer la sauce.
7. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un mortier et mélangez vigoureusement. Faites des tests de temps en temps pour voir si vous devez ajouter plus de sel ou non.
8. Ensuite, s’ils ont déjà refroidi et que votre sauce est prête, ils sont parfaits à servir ! Disposez-les dans une assiette avec la sauce à part et vous vous lécherez les doigts !

Avec quoi servir le kushiage au fromage

Comme nous venons de le voir, cette préparation est très simple et prend un peu plus d’une vingtaine de minutes. L'une des nombreuses raisons pour lesquelles chez Enrique Tomás nous aimons le préparer est qu'il sert d'apéritif à midi ou d'entrée pour un bon déjeuner ou dîner.

Par exemple, si vous mangez de la paella, il vaut quand même mieux opter pour une salade campagnarde. Mais si vous souhaitez déguster une grande variété de tapas, ces brochettes de fromage sont faites pour vous !

Imaginez des bravas, une table de saucisses ou de jambon ibérique de bellota, une salade russe et ces brochettes, rien que d'y penser, on a l'eau à la bouche ! Et, à l'heure du dîner, si vous ne souhaitez pas opter pour des tapas, vous pouvez les accompagner d'un délicieux hamburger au fromage, tomate, laitue et plus encore.

Maintenant que vous savez comment réaliser les banderilles au fromage Manchego, nous vous conseillons de les cuisiner le plus tôt possible car dès que vous goûtez leur saveur...

Vous ne comprendrez pas ce que vous attendiez !