Jambon Bellota 100% Ibérique (Pata Negra)

Le Pata Negra est le jambon ibérique de gland premium, celui qui provient de parents 100% ibériques. Celui qui participe à la montanera et reçoit une alimentation à base de glands et d'autres fruits sauvages. Sa capacité à infiltrer de la graisse dans le muscle et l'alimentation reçue pendant son élevage font de la viande de ce jambon une véritable délice. Chez Enrique Tomás, vous le reconnaîtrez grâce à sa ficelle, sa capsule et son étiquette noires sur lesquelles figurent ses 5 étoiles.

Chez Enrique Tomás, nous savons que le jambon est un vrai plaisir, c'est pourquoi nous transmettons cette passion à travers un produit phare de la gastronomie de notre pays, le jambon Pata Negra. Acheter ce jambon chez Enrique Tomás, c'est une garantie et une sécurité. Nos experts en jambon parcourent tout le territoire de la péninsule ibérique pour sélectionner les jambons qui répondent à nos critères de qualité et à notre objectif commercial : faire plaisir aux clients en dégustant du jambon.

Bien que l'idée reçue soit que le jambon Pata Negra est le meilleur, nous sommes d'avis que le meilleur jambon est celui que vous préférez, celui qui ravit votre palais lorsque vous le dégustez, quel que soit son prix ou sa variété. L'important est que, quel qu'il soit, vous achetiez la meilleure qualité de sa catégorie, et c'est ce à quoi nous nous consacrons chez Enrique Tomas. Nous sélectionnons les meilleurs de chaque type afin que, quelle que soit la variété que vous achetiez, vous puissiez en profiter pleinement.

Répondez à cette question par une autre : Maîtrisez-vous la technique de découpe ? Si vous n'avez jamais découpé de jambon espagnol ou que vous vous sentez incertain, il est préférable de le commander déjà tranché, car non seulement vous ne vous ferez pas mal, mais vous obtiendrez également plus de jambon que si vous le découpez vous-même, car nos experts en tirent le meilleur parti.

D'autre part, le grand avantage de le commander en tranches est que vous pouvez le consommer au fur et à mesure de vos besoins et sur plusieurs mois, tandis que si vous l'achetez entier (avec l'os), il est recommandé de le consommer en environ trois semaines, et la palette en deux semaines.

Le jambon "pata negra" est le nom couramment donné au jambon de bellota ibérico premium, donc c'est la même chose. L'erreur se produit généralement lorsque nous pensons que "pata negra" désigne n'importe quel jambon de gland, ce n'est pas le cas. "Pata negra" ne peut être attribué qu'au 100% ibérique.

Visuellement, nous pouvons l'identifier grâce à la forme de sa patte, un peu plus allongée que celle des autres jambons. Une autre caractéristique très singulière du pata negra est sa peau extrêmement brillante. Bien que l'on croie généralement que l'ongle est plus sombre que celui des autres, ce n'est parfois pas le cas, c'est pourquoi ce n'est pas une garantie à 100%.

Chez Enrique Tomás, nous identifions ce type de jambon par la bride et l'étiquette noires, en plus de notre étiquette également noire qui contient les 5 étoiles.